豆奶的功效和作用及注意事項
豆奶的功效和作用及注意事項
豆奶是以優(yōu)質黃豆為原料,它充分利用植物蛋白資源,應用植物蛋白,提高蛋白效價和生物價,含多種維生素和礦物質,有較高營養(yǎng)價值。以下是小編為你整理有關于豆奶的功效和作用，希望能幫到你。
豆奶的功效和作用
1、豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
2、豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
3、豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。
4、科學研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿卜素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養(yǎng)成分，并能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助于健康還可平衡體內營養(yǎng)結構，減少或避免肥胖病、營養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見病的發(fā)生，并可調節(jié)血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。而且豆奶的營養(yǎng)吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養(yǎng)物質。
豆奶的注意事項
1、含有植物雌激素,這可能會提升乳腺癌的風險。所以,如果你有乳腺癌的家族病史,就需要咨詢醫(yī)生奶能不能喝豆奶。
2、用雞蛋沖豆奶。雞蛋與豆奶搭配后,雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合,產生一種根本不能吸收的物質。
3、加紅糖。紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合后,會產生一種變性沉淀物,能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養(yǎng)成分。但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。
4、加蜂蜜。豆腐能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利于人體的生化反應。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。豆?jié){蛋白質含量比牛奶還高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者沖兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀,不能被人體吸收。
豆奶的宜忌人群
宜：
1、老年人
現(xiàn)今社會,“三高病”一直困擾著大多數老人,常飲豆奶者不但精力充沛,少患肥胖癥、高血壓、骨質疏松癥,且患栓塞、中風的可能性遠低于喝牛奶的!
2、愛喝酒的人
使用大豆磨制的豆奶中含有一種物質——卵磷脂,它被成為肝臟的保護神!常喝酒的人必定需要通過肝臟來分解酒精,肝臟長期處于超負荷狀態(tài),豆奶中的卵磷脂不僅能保護肝臟,還能提高胰島腺的功能,從而降低糖尿病的出現(xiàn)!另外,豆奶中的脂肪還能為胃部提供一層保護膜,降低酒精對胃的傷害!
忌：
1、胃腸道容易產氣者慎用,因為喝豆奶后容易脹氣。
2、嬰幼兒不宜喝豆奶
吃豆奶長大的孩子,成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病機率很大。 成年人經常食用大豆有利無弊,大豆內的成分能使體內的膽固醇降低,使體內的激素保持平衡,防止或減少乳腺癌或前列腺癌的發(fā)生。但是嬰幼兒食用大豆并沒有上述益處,這是因為嬰幼兒對大豆中高含抗病植物雌激素的反應與成人相比完全不同。嬰幼兒攝入體內的植物雌激素只有 5%能與雌激素受體結合,使植物雌激素在體內積聚,這樣可能對每天大量飲用豆奶的嬰幼兒將來的性發(fā)育造成危害。
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