山莓是一種生長(zhǎng)在山里的樹莓，當(dāng)然，有很多的人會(huì)把山莓和覆盆子弄混，其實(shí)只需要看看是不是空心就行了，那么，下面我們一起了解下山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

　　山莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山莓果味甜美,含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素C等,可供生食、制果醬及釀酒。山莓漿果所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份易被人體吸收,具有促進(jìn)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化,改善新陳代謝、增強(qiáng)抗病的作用。

　　每100克紅山莓鮮果含水分84.2克,蛋白質(zhì)0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A130國(guó)際單位,維生素B10.03毫克,維生素B20.09毫克,煙酸(維生素PP)0.9毫克,維生素C25毫克,維生素B90.2-0.25毫克,維生素P240毫克,由于山莓漿果所含的糖、有機(jī)酸、維生素C、維生素P、維生素B9和造血化合物協(xié)調(diào)地結(jié)合,使山莓成為有利于防病、治病的藥物食品。

　　山莓不僅有著美麗的外表,甘甜的果肉,其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐厚的哦!在山莓的果實(shí)中就含有17種氨基酸,而且有8種都是我們?nèi)梭w必須的氨基酸,同時(shí)糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富,甚至被稱為“第三代黃金水果”。

　　山莓的好處

　　血管方面的作用

　　茅莓水提物可縮短小鼠出血時(shí)間，延長(zhǎng)纖維蛋白溶解時(shí)間，從而抑制體內(nèi)血栓形成。茅莓水提物還可以增加離體大鼠心臟冠脈流量，對(duì)抗垂體后葉素誘發(fā)大鼠缺血性心電圖改變，增加小鼠常壓和低壓下的缺氧耐力。

　　抗炎作用

　　對(duì)托盤莖葉的水煎劑及乙酸乙酯、正丁醇提取物進(jìn)行藥理研究，證明其水煎劑具有明顯的止血、凝血、抗炎、松弛離體兔腸平滑肌和大鼠子宮平滑肌作用?？寡鬃饔迷醋栽撝参镏械镊坊ㄋ?。

　　其他作用

　　懸鉤子植物果中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等，因此具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用;種子油中亞油酸、亞麻油酸是維持生命不可缺少的必需脂肪酸，還具有降低血液中膽固醇濃度、減少膽固醇在血管壁上沉積等顯著的生理活性。洪振豐等人研究發(fā)現(xiàn)粗葉懸鉤子粗提物對(duì)小鼠實(shí)驗(yàn)性肝損傷有一定的保護(hù)和治療作用。

　　山莓的食用方法

　　山莓果醬

　　材料:山莓、糖漿、檸檬、砂糖。

　　做法:

　　1、把山莓洗干凈放入白砂糖攪拌均勻,加少許清水小火熬制。

　　2、熬煮中撇去產(chǎn)生的浮沫,熬煮到果醬漸漸濃稠的時(shí)候,加入適量糖漿。

　　3、取半個(gè)檸檬,對(duì)著鍋擠出檸檬汁,繼續(xù)熬制到山莓呈凝結(jié)狀態(tài)即可。

　　山莓紙杯蛋糕

　　材料:山莓、巧克力蛋糕粉、奶油蛋糕粉、可可粉、雞蛋、植物油。

　　做法:

　　1、倒入適量的巧克力蛋糕粉在碗中,加入植物油、水、可可粉等攪拌均勻。

　　2、將奶油蛋糕粉倒入另外一個(gè)碗中,加入植物油、水,攪拌成糊。

　　3、在兩個(gè)碗中分別加入雞蛋,攪拌均勻,并在奶油蛋糕糊中加入解凍的樹莓。

　　4、攪拌均勻后,把兩種蛋糕糊分兩次分別填入紙杯,放入烤箱175度烤約35分鐘即可。

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