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炒薏米仁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

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炒薏米仁有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

  薏米仁在日本被視作典型的“抗癌食品”,還有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的功效,更是一種天然的美容食品。炒薏米仁的功效與作用必然和薏米仁本身的功效作用相聯(lián)系,以下是小編為你整理的炒薏米仁的功效與作用,希望對(duì)你有幫助。

  炒薏米仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。炒薏米仁可用于頭發(fā),因?yàn)樗哂袪I(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用于皮膚,因?yàn)樗蛊つw光滑,減少皺紋,消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對(duì)紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

  薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人,可以多吃。而炒薏米,炒后的健脾作用比生的強(qiáng),但利水功能卻不如生的強(qiáng),且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是,炒的減其涼性,有健脾祛濕之功,但無(wú)生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強(qiáng)健脾功能。 中藥的炮制是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃,涼血功用最強(qiáng),一般用于熱毒發(fā)斑,干地黃即俗稱生地,涼血不如鮮的,但又可以滋陰且有一定補(bǔ)血作用,熟地則補(bǔ)血滋陰但性溫。如果按照西醫(yī)的成分說(shuō),同一樣物品,成分應(yīng)該一樣、功能也應(yīng)該一致吧,但實(shí)際應(yīng)用表現(xiàn)出來(lái)的性味是不同的,絕不是多此一舉。道理很簡(jiǎn)單,你去麥當(dāng)勞吃炸雞有可能幾小時(shí)后就上火,而蒸雞就可能不上火。

  炒薏米仁的功效與作用

  中藥的炮制是非常講究而且影響其功用,炒制機(jī)理是要使其性味改變,更適合用者。炒薏米仁的功效:健脾,補(bǔ)肺,清熱,利濕。治泄瀉,濕痹,筋脈拘攣,屈伸不利,水腫,腳氣,肺痿,肺癰,腸癰,淋濁,白帶。

  現(xiàn)代研究表明,薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素?;钚猿煞萦修曹尤术?、薏苡仁多糖。動(dòng)物試驗(yàn)證明,薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機(jī)理。

  薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫,健脾作用比生的強(qiáng),但利水功能卻不如生的強(qiáng),生薏仁偏于清熱排膿,多用于膿腫。

  在這多雨陰濕的天氣,人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏,是老少皆宜的食物。

  炒薏米仁的方法

  炒薏米是取凈薏米用文火炒,至微黃色、鼓起時(shí)取出,放涼,略有焦斑,微香。在中藥泡制方法里,還有一種是將藥物與麥麩拌炒,即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩,用量為薏米的十分之一,加熱到冒煙時(shí),加入凈薏米,炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出,篩去麥麩后放涼,略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同,又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣,或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過(guò)偏之性,同時(shí)散發(fā)的香氣,還有理氣解郁的作用。

  簡(jiǎn)單的說(shuō),在超市買回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋,不放油,放在火上,調(diào)到最小,直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過(guò)程大概20分鐘。

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