提子有青色的、紅色的，還有黑色的，而青提子的營養(yǎng)價值絲毫不遜色。青提子是葡萄的一類品種，它的果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質(zhì)佳等優(yōu)點，被稱為“葡萄之王”，以下是小編為你整理的青提子的功效與作用，希望對你有幫助。

　　青提子的功效與作用

　　1、抗貧血

　　青提子中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的青提子發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含12-15毫克的維生素B12。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血，貧血或者氣血虛的你，有福氣了!

　　2、降低胃酸利膽

　　現(xiàn)代藥理研究證明，青提子中還含有維生素P，用青提子種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而青提子可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　3、補益和興奮大腦神經(jīng)

　　青提子果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，青提子對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

　　4、利尿消腫安胎

　　據(jù)李時珍記載，青提子的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，青提子可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥。

　　5、防癌抗癌

　　青提子中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，所以青提子有較強的防癌抗癌功能;但是作為一位負責人的百科人，還是弱弱地告訴你，白藜蘆醇更多地是存在于它的皮之中哦!

　　青提子的禁忌人群

　　其實，一般人均可食用青提子，尤其是腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者特別適合食用，并且最好嘗嘗與它為伴。但是對于以下三類人群來說不適宜多吃青提子。

　　1、腸胃虛弱者不宜多食青提子，否則會引起腹瀉。

　　2、糖尿病患者，便秘者不宜多吃青提子。

　　3、青提子含糖量高，不宜多吃，易引起內(nèi)熱、導致腹瀉、煩悶、蛀牙及肥胖。

　　青提子的食用方法

　　一、蜜汁提子骨

　　原料：豬脊骨、櫻桃、青提子，蜂蜜、蔥姜、花椒、大料、小茴香、鹽、糖、胡椒

　　1、脊骨洗凈，涼水下鍋，炒透撈出，溫水沖凈待用。

　　2、鍋內(nèi)放少許油煸香蔥姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入開水，燒開后，關小火煨1小時。

　　3、脊骨燉爛后放入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。

　　4、將石鍋燒熱盛入脊骨，待湯汁仍滾開時放入洗凈的提子和櫻桃，最后淋少許蜂蜜即可。

　　二、提子干餅干

　　原料：面粉(低筋面粉最佳)180克、雞蛋、2個(只取蛋黃)、黃油120克、糖粉60克、鹽少許、青提子干適量

　　1、黃油放在室溫下軟化至手輕輕一按就是一個坑，然后用打蛋器(最好是電動打蛋器)將黃油打得略微發(fā)白。

　　2、把糖粉分幾次加入到黃油中，每次加入后都要充分打發(fā)黃油。

　　3、當黃油被打發(fā)得既有蓬松感、又細膩、又發(fā)白后，加入蛋黃，一個一個加入，每加入一個都要充分打發(fā)。

　　4、把面粉過篩，先將面粉的1/3先加入到黃油與蛋黃混合物中，然后迅速混合看不到白粉，再加入其余面粉，用從上到下切拌的方式攪拌，把面粉和油脂充分混合。

　　5、然后用手抓一小塊面，揉成球，再按成餅，提子干沾些蛋白液，輕按在餅干上。

　　6、烤箱預熱好180℃，烘烤大約10分鐘就可以了。然后取出放在架子上冷卻。

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