西瓜子的功效作用和吃法
西瓜子的功效作用和吃法
西瓜子是一種常見的零食，受到普遍的歡迎和喜愛。西瓜子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b、維生素d等成分，這些成分都具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以下是小編為你整理有關(guān)于西瓜子的功效與作用，希望能幫到你。
西瓜子的功效與作用
西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)讓西瓜子具備了健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
1、《綱目》：“清肺潤(rùn)腸，和中止渴。”《隨息居飲食譜》：“生食化痰滌垢，下氣清營(yíng);一味濃煎，治吐血，久嗽。”醫(yī)學(xué)著作中對(duì)西瓜子的功效早有記載，西瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
2、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁，其中含有的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化能力，從而達(dá)到通便、排除代謝物的作用。
3、西瓜子中含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
4、西瓜子中含有一種皂甙樣成分，這種成分具有降壓作用，并能緩解急性膀胱炎之癥狀。
西瓜子的吃法
1、糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗干凈，瀝干后，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克，先將食鹽用水溶解，加水量以食鹽能完全溶解為度，再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。
2、油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝干后炒熱，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克，炒至將熟時(shí)，再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精，繼續(xù)炒至干燥，或直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
3、醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上層清液)浸泡5小時(shí)左右，用手淘搓，除去子膜，洗凈按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水浸過瓜子，用旺火燒煮約1.5～2小時(shí)，然后改為小火，緩慢烘烤，讓鹽鹵干燥，或直接放進(jìn)烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘干。
4、鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時(shí)，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。
西瓜子的注意事項(xiàng)
1、西瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但也不宜給小孩和嬰兒食用，主要是為了避免西瓜子掉進(jìn)氣管發(fā)生危險(xiǎn)。
2、市面上西瓜子的口味多樣，但營(yíng)養(yǎng)師建議食用西瓜子以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;
3、咸瓜子不能多吃，以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因，除此之外，攝入過多的食鹽會(huì)令血壓升高，促使動(dòng)脈粥樣硬化，破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌，加快骨鈣丟失等病癥。因而不宜過多食用咸瓜子。
4、長(zhǎng)時(shí)間不停地嗑瓜子會(huì)傷津液，導(dǎo)致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，甚至不利于胃部健康。同時(shí)，西瓜子的殼比較硬，如果長(zhǎng)時(shí)間磕食，難以避免會(huì)傷害牙齦和口腔，對(duì)牙齒健康不利。
5、西瓜子本身不會(huì)上火，但是經(jīng)過爆炒加工的瓜子，吃多了容易上火，含鹽量過多的西瓜子，吃多了也會(huì)出現(xiàn)上火的情況。
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