黑加侖的功效與作用及制作方法
黑加侖，口味可口，方便加工，黑加侖的營養(yǎng)價值和不同加工下的黑加侖產(chǎn)品，給人們的健康帶來很多的功效和作用。那么，黑加侖的功效與作用有哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于黑加侖的功效與作用，希望能幫到你。
黑加侖的功效與作用
1、對于女性朋友，常食用黑加侖可以補(bǔ)血補(bǔ)氣。
女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。黑加侖可以幫你恢復(fù)好氣色———中醫(yī)認(rèn)為葡萄具有補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨、健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑加侖，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加侖，連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應(yīng)不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、對于亞健康的人們食用黑加侖，可以促進(jìn)其健康，增加抵抗力。
不少干果都有其促進(jìn)人體健康的絕招，而所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學(xué)家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學(xué)家做過的一項研究表明，如果每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的黑加侖，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
3、對于牙齒不好的人們，可以保護(hù)牙齒和牙齦的健康。
如果你愛吃，卻又擔(dān)心吃壞了牙齒，那么現(xiàn)在可以放心了，有教授認(rèn)為吃黑加侖不僅不會吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。但研究人員表示，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而黑加侖中含有主要的是果糖和葡萄糖。也許以后我們清潔口腔嚼的就不再是口香糖，而是黑加侖啦!
黑加侖的制作方法
1、原料進(jìn)廠以后要嚴(yán)格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然后進(jìn)行破碎。要求果實(shí)破碎度在98%以上。
2、每100升果漿，加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入，白砂糖按果實(shí)本身糖量和初發(fā)酵要求酒度計算加糖量，以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然后，充分?jǐn)嚢瑁M(jìn)入發(fā)酵階段。
3、一次汁初發(fā)酵時，加入人工培養(yǎng)酵母10%進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發(fā)酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發(fā)酵時間3～4天，當(dāng)發(fā)酵酒度達(dá)8～10%時，殘?zhí)?～5%時，進(jìn)行第一次發(fā)酵分離。
4、將分離出來的一次汁，按最終生成15°體積%酒計算補(bǔ)糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發(fā)酵溫度控制在24～26℃，發(fā)酵時間為4～7天，當(dāng)酒度達(dá)到14°體積%左右，殘?zhí)窃?%時，用酒泵輸送到地下室專桶池進(jìn)行后發(fā)酵。
5、二次初發(fā)酵也就是二次原酒發(fā)酵。是一次發(fā)酵分離出的果渣，加入30%的水，補(bǔ)充糖(按二次汁初發(fā)酵要求的酒度計算)進(jìn)行二次初發(fā)酵，發(fā)酵品溫25～28℃，發(fā)酵時間36～48小時，當(dāng)酒度達(dá)到6～7%體積，殘?zhí)?～4%，即可進(jìn)行二次分離。
6、.二次汁中發(fā)酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進(jìn)行補(bǔ)糖，進(jìn)行中發(fā)酵，其發(fā)酵時間、品溫與一次汁中發(fā)酵相同。當(dāng)酒度達(dá)到11%，殘?zhí)窃?%以下，即可送入地下室進(jìn)行后發(fā)酵陳釀。
黑加侖的營養(yǎng)價值
黑加侖這種植物的優(yōu)點(diǎn)幾乎是，植物的所有部分都有很好的藥用價值。黑加侖豐富的抗氧化劑成分可以抗擊很多疾病，花青素是其主要抗氧化劑形式。這種水果包含300多種不同的化學(xué)物質(zhì)，這一數(shù)字告訴我們黑加侖的營養(yǎng)價值有多豐富。這些抗氧化劑可以抵御環(huán)氧化酶1和環(huán)氧化酶2等有害酶，并起到抗炎和治療關(guān)節(jié)炎的作用。
此外，黑加侖還對阿爾茨海默氏病有一定療效。這種水果含有叫做卡西斯多糖的成為，包含了半乳糖，葡萄糖及其他糖復(fù)合物。這些物質(zhì)提供給身體抵御腫瘤和癌癥需要的成分。由于擁有如此眾多的好處，醫(yī)生現(xiàn)在經(jīng)常把黑加侖作為藥物的替代品。它已經(jīng)不單純是一種水果，還是一種強(qiáng)大的健康促進(jìn)劑。
根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南辭典可查黑加侖的營養(yǎng)成分為：沒有脂肪，水分，能量，能量千焦，蛋白質(zhì)克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纖維克，膽固醇毫克，灰份克，維生素A毫克，胡蘿卜素毫克，視黃醇毫克，硫胺素微克，核黃素毫克，尼克酸毫克，維生素C毫克，維生素E毫克，a-E，(β-γ)-E，δ-E，鈣毫克，磷毫克，鉀毫克，鈉毫克，鎂毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克。
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