沙參玉竹的功效與作用及做法
沙參玉竹的功效與作用及做法
沙參玉竹是常見的食材，常常用來做湯料。在日常生活中，很多人喜歡喝沙參玉竹湯，沙參清熱養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。玉竹有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的功效!那么，沙參玉竹的功效與作用是什么?以下是小編為你整理有關(guān)于沙參玉竹的功效與作用，希望能幫到你。
沙參玉竹的功效與作用
玉竹具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，經(jīng)常與之搭配的沙參則有養(yǎng)生降燥的功效。兩者經(jīng)常搭配煲湯或者做成燉品，最適合是在干燥的秋冬季節(jié)食用了。
1、沙參玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，故有“清熱潤(rùn)肺，養(yǎng)陰熄風(fēng)，補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤(rùn)，兼除風(fēng)熱”之功效，作用于脾胃，故久服不傷脾胃。
2、沙參玉竹主適用于肺陰虛所致的干咳少痰，咽舌燥和溫?zé)岵『笃?，或因高燒耗傷津液而出現(xiàn)的津少口渴，食欲不振，胃部不適等癥。
3、沙參玉竹也適用于心悸、心絞痛。玉竹補(bǔ)而不膩，不寒不燥，故有“補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤(rùn)，兼除風(fēng)熱”之功，有滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜神經(jīng)和強(qiáng)心的作用。
4、沙參玉竹還有降血糖作用，還有潤(rùn)澤皮膚，消散皮膚慢性炎癥和治療跌傷扭傷的功效，這些都已經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)。
沙參玉竹的做法
一、沙參玉竹老鴨湯
食材：老鴨一只 玉竹50g 北沙參50g 老姜三片
制作步驟
1、老鴨洗干凈，斬成塊;鍋里放冷水，放入鴨肉;
沙參玉竹老鴨湯
沙參玉竹老鴨湯
2、煮開后，轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，再稍微煮會(huì)兒，把浮在表面的油也撇去。
3、加點(diǎn)料酒，把洗干凈的玉竹和沙參還有姜片一起放入。
4、轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
二、沙參玉竹瘦肉湯
主料：豬瘦肉500克、沙參30克、玉竹30克、干百合30克、蜜棗15克
輔料：鹽適量
做法：
1、將瘦肉洗凈，切成塊。
2、放冷水中煮開，撈出沖凈瀝干。
3、沙參洗凈折成小段，玉竹、百合洗凈。
4、湯鍋內(nèi)加水，將所有湯料投進(jìn)去。
5、蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
6、煲1.5-2個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
沙參玉竹的注意事項(xiàng)
玉竹性寒，味甘。可養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質(zhì)和粘液質(zhì)。維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤(rùn)的功效;粘液質(zhì)則能使皮膚滑膩。它的食用禁忌：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服;脾虛便溏者慎服，痰濕內(nèi)蘊(yùn)者禁服。
沙參和玉竹都是養(yǎng)陰生津,是補(bǔ)的,可以吃,但是不能補(bǔ)得過量,要適可而止.在飲食上不要攝取過多的維生素A,攝取太多的維生素A,會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)及胎兒發(fā)育不健全,所以每日只可攝取400~1250微克,維生素A,其中豬肝含豐富的維生素A,所以要切忌過量進(jìn)食.平時(shí)還要限制飲用含咖啡因的飲品,以免影響胎兒骨骼的成長(zhǎng).避免喝酒,喝太多的就會(huì)另胎兒畸形,影響胎兒智商和生理上的發(fā)展.同時(shí)還要避免高糖和高脂肪食物。
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