柿餅的功效與作用及做法
柿餅是日常生活中的美味果品，是一種用柿子干燥成的餅狀食品，不僅僅是一種零嘴而已哦!而且制作方法也不難哦，其實(shí)柿餅還是有很多功效與作用的呢!那么，下面我們一起了解下柿餅的功效與作用吧。
柿餅的功效與作用
1、柿餅是一種適宜大便溏泄者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長(zhǎng)期飲酒者的食物哦。有以上癥狀的患者不妨嘗試通過(guò)食用柿餅來(lái)減緩癥狀哦!
2、柿餅中含有大量的維生素和碘，所以對(duì)缺碘引起的地方性甲狀腺腫大有神奇的療效。
3、柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，能夠增進(jìn)人們食欲，同時(shí)還有澀腸止瀉的功效哦。
4、柿子還有美容減肥的特效。是愛(ài)美人士的福音食品!常食鮮柿子，還可以養(yǎng)顏、治療黃褐斑。用一個(gè)青柿子與30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，則有減肥的功效。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個(gè)，則有美容去斑的奇效。
5、柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。所以又心腦血管病狀的人士不妨多食用看看哦!
柿餅的做法
1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無(wú)縱溝、含糖量高、少核或無(wú)核的柿子品種。還要出去受過(guò)機(jī)械傷的柿子和蟲(chóng)果哦。
2、去皮。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄且均勻?yàn)閮?yōu)。
3、烘烤：將柿果放入烤房后，點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色的話就可以進(jìn)行第1次捏餅，捏時(shí)要輕，防止捏破外層干皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時(shí)，同時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)。
4、當(dāng)果面出現(xiàn)皺紋時(shí)就可以進(jìn)行第2次捏餅了，此時(shí)柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時(shí)，注意通風(fēng)排濕，同時(shí)進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。
5、當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時(shí)進(jìn)行第3次捏餅、整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。之后烤房溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。繼續(xù)加強(qiáng)通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，然后就可以整形上霜啦!
柿餅的食用禁忌
1、柿餅是不能和鵝肉一起吃的。因?yàn)轾Z肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中的鞣酸相遇，容易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中的話，輕則影響健康，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡的哦。
2、柿餅不能和海帶一起吃的。二者同食，可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適的癥狀。這是因?yàn)楹е械拟}離子可與柿餅的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。
3、柿餅不能和章魚(yú)一起吃的。章魚(yú)氣味甘，咸寒，無(wú)毒，但它的藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。而柿餅甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物相沖不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉哦。
4、值得注意的是，柿餅還不能和酒一起吃的。二者同食，容易造成腸道梗阻。所以下酒菜就最好不要選擇柿餅了哦!
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