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鐵棍山藥怎么吃好食用方法

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  鐵棍山藥是常見的中藥材,被歷代醫(yī)家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。以下是小編收集整理的關(guān)于鐵棍山藥的食用方法,希望對你有幫助。

  鐵棍山藥的食用方法

  一、鐵棍山藥黑芝麻粥

  材料:大米、鐵棍山藥、黑芝麻、梨汁、冰糖。

  做法:

  1、大米淘洗干凈。鐵棍山藥清洗干凈,戴上手套,刮掉外皮,切成滾刀小塊。

  2、將大米,鐵棍山藥和黑芝麻一起裝入高壓鍋,加入足量的水,再加入兩大塊梨汁冰糖,蓋好蓋子。

  3、大火燒至上汽后,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

  二、蜜汁山藥

  材料:山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙10ml、油。

  做法:

  1、戴上手套,將山藥洗凈,去皮,切成1厘米見方、5厘米長的長條。用水浸泡,避免氧化發(fā)黑,用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。

  2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥),燒至7成熱時,放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出,瀝干油。

  3、將鍋中的油倒出,洗凈鍋,放入適量的水(約100ml),放入糖熬化。

  4、熬到糖水變濃時象糖漿時,放入山藥和枸杞炒勻。

  5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

  三、炒山藥

  材料:鐵棍山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。

  做法:

  1、胡蘿卜、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上帶一次性手套,小心削掉山藥的表皮。

  2、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山藥粒置于流水下,沖洗掉大部分的黏液。

  3、水燒開,倒入各種配料粒氽燙2分鐘左右。撈起重新置于流水下,沖洗一遍。

  4、熱鍋溫油爆香蔥蒜末,倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘,加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調(diào)味。

  5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

  四、山藥排骨湯

  材料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

  做法:

  1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊。

  2、排骨和山藥分別飛水撈出。

  3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘。加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

  五、拔絲山藥

  材料:山藥500克、白糖100克、青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

  做法:

  1、將山藥去凈外皮,洗凈后,切成棱塊;枸杞子洗凈,剁碎。

  2、鍋內(nèi)加植物油,燒至六七成熱時,將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時,撈出控凈油。

  3、鍋內(nèi)留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。

  鐵棍鐵棍山藥的功效

  1、補(bǔ)中益氣

  鐵棍鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。

  2、消渴生津

  鐵棍山藥有消渴生之功效,中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有鐵棍山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。

  3、養(yǎng)肺

  雖然鐵棍山藥的皮是褐色的,但是里面的肉確是白色的。中醫(yī)最講究是以色補(bǔ)色,因此,白色的食物一定會對我們的肺的健康有幫助,鐵棍山藥更是養(yǎng)肺的好東西。鐵棍山藥有調(diào)理肺虛咳嗽的功效,因此,經(jīng)??人曰蛘呶鼰熀軈柡Φ呐笥哑綍r飲食中可以多補(bǔ)充一些鐵棍山藥。

  4、調(diào)節(jié)體液

  酸性體液是癌癥的溫床,體液為堿性就可以遠(yuǎn)離很多疾病,而想要將自己的體液調(diào)整為堿性,就要多攝入根莖類的食物,鐵棍山藥就是很好的選擇之一。因為鐵棍山藥富含營養(yǎng),又是根莖類食物,因此多吃鐵棍山藥可以調(diào)節(jié)體液的酸堿。

  5、預(yù)防心血管疾病

  因為鐵棍山藥富含蛋白質(zhì),但是脂肪的含量卻是非常的低,新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等,這些都可預(yù)防心血管脂肪沉積。所以可以預(yù)防高血脂,從而預(yù)防心血管疾病。

  6、抗衰老

  鐵棍山藥被譽(yù)為“食物藥”,現(xiàn)代的藥理研究發(fā)現(xiàn),鐵棍山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、鐵棍山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等,這些具有誘生干擾素的作用,有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。而且鐵棍山藥對女性的荷爾蒙水準(zhǔn)也有著影響,含有合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),因此,可以延緩衰老。

  7、控制食欲減肥

  鐵棍山藥對于女性朋友們可是減肥的好幫手,因為鐵棍山藥富含淀粉和礦物質(zhì),但是熱量卻是很低的,而且還因為鐵棍山藥是含有一種粘液質(zhì),吃了之后會有飽腹感,所以,可以減輕食欲。飲食上自然就會少吃一些,而且,鐵棍山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,即使吃的再多也不用擔(dān)心肥胖。因此,它是女性朋友們減肥的圣品。

  8、特殊藥理功能

  鐵棍山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助,對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。

  山藥食用注意事項

  山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

  山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

  山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜,黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

  山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。


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鐵棍山藥怎么吃好食用方法

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