豬肚的功效與作用及食用方法
很多人喜歡吃豬肚,不僅僅是因?yàn)樨i肚的絕佳口感,香軟滋味,豬肚中含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種微量的營(yíng)養(yǎng)元素,所以常吃豬肚對(duì)身體很有好處。那么,下面我們一起了解下豬肚的功效與作用吧。
豬肚的功效與作用
健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
補(bǔ)虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
小貼士:
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。健脾胃
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
補(bǔ)氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。
補(bǔ)虛
男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
小貼士:
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚的食用方法
辣爆豬肚
原料:豬肚
配料:鮮紅辣椒 干辣椒 八角 姜 蒜 香蔥 老抽 鹽 雞精
做法:
1.熟豬肚切絲,紅辣椒切絲,干辣椒,姜,蒜等切碎備用;
2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用;
3.鍋熱注油爆香姜蒜八角,下豬肚絲爆炒3分鐘左右;
4.加老抽,炒勻,下紅辣椒絲炒至斷生,依次加鹽雞精,炒勻,起鍋前加香蔥段即可。 煲湯 鍋中放豬肚、雞肉、姜塊、蔥段、 我正好有買(mǎi)鮮香菇,放了幾個(gè),可放可不放,清干凈血沫,煲一小時(shí)左右,然后放鹽調(diào)味就可。
豬肚的食用注意事項(xiàng)
豬肚對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是可以吃的,因?yàn)樨i肚中富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃豬肚對(duì)于人體營(yíng)養(yǎng)的吸收是非常有好處的,尤其是對(duì)于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來(lái)說(shuō),就非常適合吃豬肚,但是對(duì)于高血脂患者,就不要吃豬肚了!
豬肚的洗法技巧
簡(jiǎn)單淀粉處理法
先用清水沖,然后用鹽,醋,淀粉各放少許,抓揉,再用水沖就干凈了。 如果覺(jué)得不干凈,可以重復(fù)幾次。
開(kāi)水焯燙法
1、新鮮的豬肚買(mǎi)回來(lái),用水沖洗干凈;
2、燒一鍋開(kāi)水,要很燙的,把水澆在豬肚上,以沒(méi)過(guò)豬肚為好,稍?xún)煞昼姡阉沟簟_@里豬肚上的一層膜會(huì)脫掉,或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次,洗凈后,再用鹽重復(fù)搓洗一遍;
4、用兩茶匙的生粉,加一點(diǎn)生油,把豬肚里外揉洗,并保持五分鐘,再用清水沖洗干凈即可。
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