豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)
豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)
豬油,為豬科動(dòng)物豬的脂肪油,在西方被稱為豬脂肪。豬油的作用很多，它是飲食業(yè)使用最普遍的食用油。動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味。但是因?yàn)槭欠N高能量食品,易于進(jìn)食過(guò)多能量,導(dǎo)致肥胖，所以在食用時(shí)要多加注意，以下是小編為你整理的豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。
豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。
2、豬油味甘、性涼、無(wú)毒。有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用。
3、豬油可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥。
4、豬油可藥用內(nèi)服、熬膏或入丸劑。外用作膏油涂敷患部。
5、豬油可以治療大便不利，還有補(bǔ)虛以及美容的功效，并且還可以潤(rùn)燥以及用來(lái)藥用。
豬油的注意事項(xiàng)
1、豬油是一種高能量食品,易于進(jìn)食過(guò)多能量,導(dǎo)致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發(fā)病率,而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發(fā)病率?？茖W(xué)飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量,并保持飽和脂肪酸:單不飽和脂肪酸:多不飽和脂肪酸為1:1:1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇,也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨(dú)特的香味,用豬油烹調(diào)菜肴時(shí)可大大地提高人的食欲,導(dǎo)致過(guò)食,引起肥胖病和心血管疾病。
禁忌人群：
1、動(dòng)物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。
2、有明顯厭油膩癥狀的患者則不適用。
3、一般人食用動(dòng)物油也不要過(guò)量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也應(yīng)注意。
豬油的功效
潤(rùn)燥
豬油使人皮膚光滑細(xì)膩，有彈性，治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為，肺主皮毛，即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰，這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。因此豬油固有“悅皮膚，作手膏，不皸裂”(《本草經(jīng)集注》)、“生發(fā)悅面”(《名醫(yī)別錄》)之說(shuō)。
潤(rùn)腸通便
豬油滑膩，又入大腸經(jīng)，豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。
補(bǔ)肺止咳
如果肺部發(fā)熱，干咳不止，不但需要清熱，還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。
補(bǔ)虛
豬油可以滋養(yǎng)五臟，尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強(qiáng)健，有助消化，開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。
解毒
豬油不但能治療婦科炎癥，還有解“諸肝毒”。
女性美容
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量，對(duì)女性減肥者具有飽腹感，并可改善肌膚的干燥、干裂等癥。
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