洋姜有一個比較好玩的名字叫“鬼子姜”，是一種可以吃的根莖類蔬菜哦。剛開始因為口感較差，被人們用來腌制成咸菜。既能降低糖尿病患者的血糖值，又能增高低血糖患者的血糖。除此以外，洋姜的營養(yǎng)價值你還知道哪些呢?以下是小編為你整理有關(guān)于洋姜的營養(yǎng)價值，希望能幫到你。

　　洋姜的營養(yǎng)價值

　　1——雙向調(diào)節(jié)血糖。在洋姜里面有一種物質(zhì)，它和人類胰腺里面的生胰島素結(jié)構(gòu)驚人的相似，如果發(fā)現(xiàn)尿液中出現(xiàn)尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當人們出現(xiàn)低血糖的時候也可以食用洋姜，緩解不適。

　　2——消除浮腫。很多寶媽每天起床都會發(fā)現(xiàn)自己的眼睛變成了“金魚眼”，這種眼部浮腫癥狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常有久坐后下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。

　　3——清熱祛濕。洋姜對脾經(jīng)的濕熱有很好的祛除作用，如果人體聚結(jié)了多余的濕熱，就會對脾造成不利影響，從而打亂人體的消化功能，所以洋姜就能幫助脾經(jīng)祛除濕熱，有清熱祛濕的功效。

　　4——緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者經(jīng)常都有消化道異常的癥狀，如腹脹、口渴、胃熱等，那么可以每天適當食用一些洋姜，可以起到緩解的功效。

　　洋姜的功效

　　一：調(diào)節(jié)腸胃功能、提高免疫力。洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。

　　二：排毒養(yǎng)顏、改善脂肪代謝。洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

　　三：適宜于糖尿病人食用。洋姜可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

　　洋姜的吃法

　　主料：胡蘿卜100g，刀豆100g，球莖茴香100g，大蒜100g，洋姜100g，香菇50g，黑木耳50g，黃花菜50g，冬筍70g，金針菇70g，雪里紅70g

　　輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，姜適量，蒜瓣4瓣

　　做法：

　　1、將主料全部洗凈后切成絲;姜切碎;蒜切蓉。

　　2、準備炒鍋，倒入油，等油熱后放入香菇和黃花菜，翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味直到變色斷生后裝出來。

　　3、原炒鍋，加入少許油，放入球莖茴香和洋姜翻炒，炒片刻后調(diào)味，變色后裝出。

　　4、還是那個炒鍋，如果發(fā)現(xiàn)此時油很少了，就繼續(xù)加油，燒到油熱后加入木耳和甜椒翻炒均勻，調(diào)味后翻炒均勻裝出。

　　5、鍋里放入稍多油，等油熱后，倒入姜末和蒜蓉爆到出香味，放入雪里紅翻炒，加入一些白糖調(diào)味。

　　6、加入大蒜，翻炒到變色，最后將前幾步炒好的全部倒進鍋里面，翻炒均勻就可以出鍋了。

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