甜玉米是玉米的一個變種，因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞，是重要的糧食作物和重要的飼料來源。那么甜玉米的功效與作用有哪些呢?那么，下面我們一起了解下甜玉米的功效與作用吧。

　　甜玉米的功效與作用

　　1、健脾益胃

　　玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。

　　2、抗衰老

　　玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

　　3、防止便秘，防止動脈硬化

　　玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

　　4、防癌

　　玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　　5、美膚護膚

　　玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。

　　6、降糖功效

　　玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。

　　甜玉米的營養(yǎng)價值

　　1、甜玉米富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用。

　　2、甜玉米含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用。

　　3、甜玉米含谷氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的鍵腦和增強記憶力的功效。

　　4、甜玉米的纖維素含量較高，可促進腸迫蠕動，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病。

　　甜玉米的做法

　　香甜玉米粒

　　主料：玉米粒適量

　　輔料：胡蘿卜適量、黃瓜適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量

　　做法：

　　1、胡蘿卜和黃瓜分別切成丁，蔥花切碎;

　　2、玉米粒是在超市買現(xiàn)成的，回家先用涼水泡一會，再燒水焯一下;

　　3、鍋里放入適量的食用油，油熱加入蔥花爆鍋，隨后倒入玉米粒翻炒;

　　4、玉米炒兩分鐘放入黃瓜，隨后放一點鹽，再炒兩分鐘(不要放太多鹽，會影響玉米的甜味);

　　5、最后加入胡蘿卜翻炒一分鐘，臨出鍋前加入一點點雞精;

　　6、還可放在面包片上，可以放點沙拉醬，兩片面包夾在一起，就變成香甜玉米三明治。

　　小貼士：

　　玉米要選用水果玉米， 就是我們通常說的甜玉米。

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