胡椒有溫中下氣，消痰解毒的功效。而胡椒粉就是將胡椒攪成粉狀，更容易食用，更容易入味，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。以下是小編為你整理有關于胡椒粉的作用，希望能幫到你。

　　胡椒粉的作用

　　胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效。主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

　　1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

　　2、胡椒粉的氣味能增進食欲;

　　3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒;

　　4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;

　　5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。

　　胡椒粉的副作用

　　中醫(yī)理論認為，胡椒除了會令人產(chǎn)生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內(nèi)熱、陰虛火旺體質(zhì)者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，應禁食或少食胡椒。

　　從祖國醫(yī)學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調(diào)味也不應過量。

　　對于眼病患者，最好還是借鑒李時珍的經(jīng)驗，少吃為妙。消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食。但是對我來說胡椒粉略有點上火，特別是睡前不宜多吃。不過有一點可以肯定的是，什么東西都不要吃過量。

　　胡椒粉的吃法

　　一、黑胡椒粉的食用

　　黑胡椒粉在飲食方面運用廣泛，黑胡椒粉可以炒菜，特別是葷菜的時候不僅可以去腥還可以提味兒。黑胡椒粉可以做湯、可以添加到各種各樣的餅干之類的糕點上面，還有可以做西食呢，比如煎牛排、做意大利面，黑胡椒粉都是首選。下面我們就介紹美味又營養(yǎng)的黑胡椒粉土豆餅的做法。

　　1、黑胡椒土豆餅。土豆餅做法多樣，口味的獨特，又脆又香軟，加上黑胡椒粉獨有的香氣更是錦上添花，是早餐的不錯之選。

　　準備材料：土豆300克、洋蔥1/5個、玉米淀粉30克、食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、橄欖油2湯匙

　　制作過程：

　　1、將土豆去皮后切成薄片，然后再切成絲，洋蔥洗凈切成同土豆大小的絲。

　　2、將土豆絲和洋蔥絲放入碗中，加入玉米淀粉、鹽和黑胡椒粉拌勻。

　　3、平底鍋倒入橄欖油，放入拌好的土豆絲，用筷子撥開成均勻地圓餅狀，用中火煎制，一面煎黃后翻過來煎另一面，煎到金黃色，吃的時候用刀分割成小塊即可 。

　　二、白胡椒粉的吃法

　　白胡椒粉相比黑會胡椒粉來說，香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，最適合和素菜搭配一起食用。秋冬之際應該多喝湯，眼看著秋天準備到了，這時候更應該多補點湯水，今天我們就介紹一種既排毒養(yǎng)顏又能降血脂的白胡椒粉蛤蜊湯。

　　準備材料：文蛤、金針菇、豆腐、白胡椒粉、食鹽、雞精、淀粉

　　制作過程：

　　1、吐凈泥沙的花蛤洗干凈放入鍋中，添入一碗水，煮開，立即撈出花蛤去殼，湯汁澄清。

　　2、豆腐一盒取出切成小條，金針菇一包去掉根部，洗凈，撕碎。

　　3、澄清的花蛤湯去上層的清液放入鍋中，再添入兩碗水煮開，水開后放入豆腐條煮開。

　　4、然后放入金針菇煮軟，覺得金針菇和豆腐都熟了之后，將花蛤肉放入湯中。

　　5、用2湯匙淀粉調(diào)成小半碗水淀粉，倒入湯中，慢慢攪拌至湯汁變得稍微有點濃。

　　6、根據(jù)自己的口味調(diào)入適量白胡椒粉，少量鹽和雞精即可?；ǜ驕呀?jīng)又鮮味，所以雞精也可以根據(jù)個人口味省略。

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