冰糖的功效與作用及用法
冰糖算是我們?nèi)粘I钪凶畛S玫恼{(diào)味料,當然它也是很多食物的輔物,其實冰糖本身就含有很多功效和作用,而且味道甜甜的,所以很多人都喜歡吃,那么,下面我們一起了解下冰糖的功效與作用吧。
冰糖的功效與作用
滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。
冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間,經(jīng)常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺,有條件加貝母同燉更好。
此外, 梨可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀;肺結核患者經(jīng)常吃梨,可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀; 高血壓患者經(jīng)常吃梨,可滋陰清熱,使血壓下降,頭昏目眩癥狀減輕; 肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨,可保護肝臟,緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰;
雪梨加冰糖可制成雪梨飲,能清熱止渴,適用于外感溫熱病毒引起的發(fā)熱、傷津、口渴等。
而梨性寒、味甘、微酸,入肺、胃經(jīng),有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用外,亦可用于熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等癥的治療。
梨因含配糖體及鞣酸等成分,故對肺結核亦有療效。
生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”,對患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨,不僅可祛痰熱,療哮喘,滋陰潤肺,而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用,歌唱家和廣播員宜常服之。
冰糖的用法
食用用途:
1、冰糖可以做為糖果,也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫蘆,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫蘆的糖僅是經(jīng)過熬制的糖,沒有真正冰糖的含糖量高。
2、冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等菜肴。
3、冰糖可以煎湯內(nèi)服,佐餐,或入丸、膏劑。
4、冰糖可以放入咖啡里,且香甜可口。
藥用用途:
1、冰糖性平,有止咳化痰的功效,廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
2、藥理作用:能補充體內(nèi)水分和糖分,具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應癥:其5%溶液為等滲液,用于各種急性中毒,以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液,用于低血糖癥、營養(yǎng)不良,或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
冰糖燉梨的做法
冰糖燉梨做法一
食材準備
主料:梨(雪梨)2個
調(diào)料:冰糖30-60克
制作步驟
1、將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內(nèi)
2、隔水燉至冰糖溶化即成
冰糖燉梨做法二
食材準備
雪梨、冰糖、水
制作步驟
1、雪梨一個,洗凈,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核
2、把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。
3、覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗凈后去皮去子,切成大塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊,也可以用電飯煲來蒸。
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