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卷心菜的功效與作用及注意事項(xiàng)

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卷心菜的功效與作用及注意事項(xiàng)

  卷心菜,也有人叫做包菜,是一種四季蔬菜。它的營養(yǎng)價(jià)值非常高,含有一種新型的維生素,是胃病患者的福音。所以這種蔬菜經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,那么,下面我們一起了解下卷心菜的功效與作用吧。

  卷心菜的功效與作用

  1.卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  2.卷心菜富含葉酸,對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,因此,懷孕婦女及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

  3.新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí),可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

  4.卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

  5.卷心菜富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

  6.卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

  7.卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖雖不為人體胃腸消化,但可直達(dá)大腸為雙歧桿菌分解利用,從而起到增殖雙歧桿菌,潤腸通便,抑制毒素產(chǎn)生的作用,進(jìn)而能夠起到減少癌癥的產(chǎn)生。

  8.卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶,進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。

  9.經(jīng)常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效,能防止皮膚色素沉淀,減少青年人雀斑,延緩老年斑的出現(xiàn)。

  卷心菜的注意事項(xiàng)

  1.卷心菜中含有大量粗纖維,這種粗纖維質(zhì)硬,所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。

  2.進(jìn)行完腹腔或胸外科手術(shù)者以及胃潰瘍嚴(yán)重的人發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃。

  3.有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

  4.卷心菜生吃或是短時(shí)間烹煮過的最好,因?yàn)殚L時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會降低。

  卷心菜的選購方法

  1.卷心菜的外表

  建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。而白花花不均勻的生長在卷心菜外表的可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑,并且沒有坑坑包包的為好的卷心菜。

  2.卷心菜的顏色

  普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友,應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。喜歡吃脆脆而硬是部分的,應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。建議大家挑選的時(shí)候,挑選鮮綠色的卷心菜,會很新鮮的。

  3.卷心菜的分量

  這種應(yīng)季蔬菜因?yàn)楹苄迈r所以會普遍很沉的。大家可以用手試試卷心菜的分量,如果感覺很軟乎,沒有什么重量的一定是存放很長時(shí)間的蔬菜了。建議大家挑選時(shí)候主要選擇較沉的卷心菜。

  4.卷心菜的根部

  大家知道蔬菜的生長靠的是根,而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的卷心菜了。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子,應(yīng)該是時(shí)間長時(shí)間的了。大家挑選的時(shí)候多挑菜邦干凈,并且很充實(shí)的菜邦。

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