鵝血的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝血的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為鵝肉有養(yǎng)胃止渴,補(bǔ)氣生津、解五臟之熱的功能,民間有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說法,以下是小編為你整理有關(guān)于鵝血的功效,希望能幫到你。
鵝血的功效
常飲鵝湯,吃鵝肉,對(duì)防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害,尤其適宜于氣津不足,經(jīng)??诳?、氣短、乏力和食欲不振者食用。
家鵝的血液,殺鵝取血,或抽鵝翅下血鮮用,亦可冷凍干燥成血粉用。味咸,性平;能補(bǔ)血,活血,解毒。
鵝之血亦可補(bǔ)人體之血;而《本經(jīng)逢原》說:“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié),開血膈吐逆,食不得入,乘熱恣飲……。”是又有活血化瘀作用。
用于血虛發(fā)熱或婦女經(jīng)閉,經(jīng)量過少,骨蒸潮熱;晚期血吸蟲病,肝脾腫大,血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml,治血吸蟲病每日可用血粉10g。本品有較高的藥用價(jià)值。
鵝血,別名家雁血,性平味咸,具有開噎解毒的功效?!侗静萸笤罚?ldquo;蒼鵝血治噎膈反胃,白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”,現(xiàn)代研究證明,鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌細(xì)胞數(shù)量減少,發(fā)生溶解,病灶減小。
鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞,其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì),具有較強(qiáng)的抗癌作用。
鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝血顏色鮮紅,又略帶腥味,看起來有些令人望而生畏。但實(shí)際上,鵝血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。食用鵝血,對(duì)人體健康有著極大的好處。
在醫(yī)書《本草求原》中記載到,鵝血“性平味咸”,具有開噎解毒的功效。也就是說,對(duì)于那些消化系統(tǒng)功能不良,經(jīng)常感到胃脹、積食的朋友來說,鵝血可以起到促進(jìn)消化的作用。同時(shí)還能清理人體內(nèi)所累積的毒素,達(dá)到排毒作用。
此外,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),因此能改善惡性腫瘤的癥狀,提高人體免疫能力。
此外,由于鵝血具有解毒、清熱的功能,因此能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能,增強(qiáng)人體的新陳代謝,從而提升皮膚活力,起到養(yǎng)顏美容的功效。對(duì)于愛美的女性朋友來說,是養(yǎng)顏的佳品。
鵝血的食用禁忌
首先,由于鵝血的膽固醇含量較高,因此,患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血,以免造成體內(nèi)膽固醇含量升高,加重您的癥狀。
另外,鵝血屬于動(dòng)物蛋白,蛋白質(zhì)的含量是很高的,食用之后后會(huì)引起胃酸及膽汁的大量分泌,刺激胃黏膜的活動(dòng),加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血,否則會(huì)加劇胃痛。
除此以外,濕熱體質(zhì)的人也不宜食用鵝血。因?yàn)闈駸狍w質(zhì),尤其是內(nèi)濕,多是由于消化系統(tǒng)功能不良造成的,而食用鵝血會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)造成一定的的刺激,因此對(duì)于濕熱體質(zhì)的人來說,可能會(huì)加劇癥狀。
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