很多養(yǎng)生的人都知道，粳米含有很多功效與作用，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，粳米是我國(guó)南方人民平時(shí)服用的主食之一，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。那么，下面我們一起了解下粳米的功效與作用吧。

　　粳米的功效與作用

　　1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2、粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。

　　3、粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

　　4、粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　5、粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

　　粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　粳米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。

　　1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2.粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。

　　3.粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

　　4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。

　　5.粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。

　　粳米的做法

　　一、粳米山藥粥的做法

　　材料：粳米100克、山藥50克、枸杞3克、冰糖適量。

　　做法：

　　1、將粳米反復(fù)用清水洗凈。

　　2、把山藥去皮，洗凈切成粒;枸杞洗凈以備用。

　　3、將洗凈的米倒入鍋中，再加入適量清水，用大火燒開，轉(zhuǎn)入小火煮大約30分鐘至米開花為佳。

　　4、再加入備好的山藥、枸杞和適量的冰糖，再用小火煮10分鐘即可食用。

　　功效：山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，具有益胃補(bǔ)腎、健脾補(bǔ)肺等多種功效。該粥既美味又營(yíng)養(yǎng)，非常適合初期的產(chǎn)婦及食欲不好的新媽媽食用。

　　二、白茯苓粳米粥

　　主料：粳米100克。

　　輔料：人參10克，白茯苓(去黑皮)10克，生姜10克，食鹽少許。

　　步驟：

　　1、將粳米淘洗干凈。

　　2、然后將人參和白茯苓用水浸泡，然后清洗干凈，放置待用。

　　3、將生姜切成小小的片狀。

　　4、然后將人參和生姜以及白茯苓用水煎制，然后將渣取出來(lái)，將它的汁水取出來(lái)。

　　5、將步驟1中的粳米倒進(jìn)鍋中，然后將步驟4中的藥汁要倒進(jìn)去，開小火進(jìn)行慢慢熬煮。

　　6、等到粥快熟的時(shí)候，將適量的食鹽倒進(jìn)去，進(jìn)行攪拌均勻。

　　7、然后等粥完全熟了就可以食用了。

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