藍(lán)莓干果的功效及食用方法
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，但由于保存的時(shí)間問(wèn)題，很多人都將新鮮藍(lán)莓制成藍(lán)莓干果，而且同樣也極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種老少皆宜的干果。那么，下面我們一起了解下藍(lán)莓干果的功效吧。
藍(lán)莓干果的功效
1.藍(lán)莓干果可養(yǎng)顏美容
藍(lán)莓干果中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康，而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此，帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓，就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
2.藍(lán)莓干果是視覺健康的得力幫手
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處，已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱為視力果。
3.藍(lán)莓干果能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，能延緩腦神經(jīng)衰老，對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用，增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
藍(lán)莓干果的吃法
藍(lán)莓干果優(yōu)格馬芬
材料：全蛋2個(gè)，細(xì)砂糖100克，沙拉油120克，牛奶70克，原味優(yōu)格160克，低粉200克，泡打粉2小匙，小藍(lán)莓干優(yōu)格馬芬蘇打粉1/4小匙，藍(lán)莓干果100克。
做法：全蛋加細(xì)砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻;分別加入牛奶及原味優(yōu)格，繼續(xù)攪成均勻的液體狀;低粉，泡打粉及小蘇打粉一起過(guò)篩，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向輕輕輕攪拌呈均勻的面糊;加入藍(lán)莓干，用橡皮刮刀輕輕拌勻;用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約七分滿;烤箱預(yù)熱后，以上火190度，下火180度烘焙約25-30分鐘左右。
藍(lán)莓干果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克藍(lán)莓鮮果含有：蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達(dá)81-100國(guó)際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。
制成藍(lán)莓干果后，保存了藍(lán)莓味道的同時(shí)，也能保存藍(lán)莓大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。藍(lán)莓干果富含維生素，蛋白質(zhì)，食用纖維以及豐富的水。對(duì)于人們的日常生活來(lái)說(shuō)，藍(lán)莓干果還能補(bǔ)充人體所必須的礦物質(zhì)元素，尤其是里面的花青素，含量極高，在一般的水果中也比較難見到，因此，食用藍(lán)莓干果對(duì)我們的日常生活極有好處，可以起到很好的保健作用。
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