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吃洋蔥對養(yǎng)生有什么好處

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  眾所周知,洋蔥是非常有營養(yǎng)價(jià)值的食物,在歐美特別受寵,幾乎在每餐中都會(huì)用到洋蔥,洋蔥確實(shí)是保護(hù)健康的好幫手,那么洋蔥到底有哪些功效好處呢?下面是小編為你收集有關(guān)于洋蔥的養(yǎng)生好處,希望你會(huì)喜歡。

  洋蔥的養(yǎng)生好處

  1.殺菌、抗感冒

  洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,有很強(qiáng)的殺菌能力,能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí),能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

  2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化

  洋蔥含有蔥蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌,增進(jìn)食欲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明,洋蔥能提高胃腸道張力,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而起到開胃作用,對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

  3.預(yù)防癌癥

  洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應(yīng),從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長,同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性,阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示,常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%,因胃癌致死者少30%。

  4.降血壓

  洋蔥是唯一含前列腺素A的植物,洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀釋劑,前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度,因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用,又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經(jīng)常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

  5.降血糖

  洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物,并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

  洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值

  1.洋蔥是良好的天然抗癌食品,經(jīng)化驗(yàn)證實(shí),洋蔥與大蒜相似,都含有“蒜素”及硫化硒,能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,還有促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞的功能。

  2.洋蔥中還還有櫟皮黃素、谷胱甘肽,對防癌抗癌也起重要作用。

  3.洋蔥還有黃尿丁酸,可使細(xì)胞更好利用糖分,從而降低血糖。

  4.洋蔥中含有前列腺素A,可擴(kuò)張血管,減少外周血管阻力,促進(jìn)鈉的排泄,使增高的血壓下降。

  5.洋蔥中還含有二烯丙基硫化物,有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。

  6.洋蔥中還能測到含槲皮素類物質(zhì),在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用,這些與肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化等癥的預(yù)防有益,這與中醫(yī)理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。

  洋蔥的保存方法

  1、做貯藏的品種一定要選用具有多層的膜質(zhì)鱗莖,莖管較細(xì)而能自己干縮自封的品種。

  2、適時(shí)收獲對洋蔥貯藏很重要,采收前7-10天應(yīng)停水,造成干燥環(huán)境,促使洋蔥鱗莖加速成熟,進(jìn)入休眠。收獲過早,磷莖尚未長成,未成熟或未進(jìn)入休眠的洋蔥,其鱗莖中可利用的養(yǎng)分含量高,容易發(fā)芽和引起病菌繁殖,造成腐爛。收獲過晚,易裂球,遲收遇雨,不易晾曬,鱗莖難于干燥,容易腐爛。收獲時(shí)應(yīng)選晴天進(jìn)行,帶秧連根拔起。在田間晾曬3-4天,曬時(shí)不要曝曬,用葉子遮住蔥頭,只曬葉不曬頭,可以促進(jìn)鱗莖后熟,外皮干燥,以利貯藏。

  3、冷庫貯藏冷庫貯藏為強(qiáng)迫休眠法,當(dāng)洋蔥頭通過休眠即將發(fā)芽時(shí),進(jìn)入低溫的環(huán)境,使洋蔥繼續(xù)休眠以延長貯藏期。方法是在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱(筐)存放冷庫。入庫前先將挑選好的蔥頭預(yù)冷降溫,當(dāng)洋蔥品溫接近貯藏溫度時(shí),入冷庫貯藏,庫房溫度控制在0-3℃,相對溫度70%以下(64%左右)。溫度波動(dòng)要盡量小,波動(dòng)大易引起生理病變。濕度過低干耗大,濕度過大,洋蔥表面易霉變和長白須。因此必須嚴(yán)格控制溫、濕度,同時(shí)要保證庫房內(nèi)通風(fēng)良好。

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