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生姜食用的功效及禁忌

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  自古以來就是“生姜治百病”的說法,可見生姜的作用之多,除了食療功效多之外,生姜的食用方法也不少,自然而然禁忌也會(huì)多。下面是小編為你收集有關(guān)于生姜食用的功效,希望你會(huì)喜歡。

  生姜食用的功效

  一、防暈車,止惡心嘔吐

  吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用,如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”,吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

  二、開胃健脾,促進(jìn)食欲

  在炎熱的夏天,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。

  三、防暑、降溫、提神

  在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn),如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。

  四、殺菌解毒,消腫止痛

  科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細(xì)菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。

  禁忌

  1、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮,其實(shí),姜的皮也有很大的作用,削皮后,姜沒有辦法發(fā)揮整體功效了。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。

  2、治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生姜茶,不然會(huì)加重其腹瀉程度和升高血糖。

  3、不要吃腐爛的生姜。有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的!腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。

  4、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。否則,不僅不利于康復(fù),反而有可能會(huì)加重病情。

  食用方法

  醋泡生姜

  材料:生姜適量,米醋適量

  做法:生姜洗凈晾干水分,切片,不要太厚,否則不容易入味;取一個(gè)小碗或其他容器,放入生姜,倒入米醋,能沒過生姜就行,浸泡三天以后就可以食用。

  功效:有助于升發(fā)胃氣,促進(jìn)消化。

  鮮橘生姜白蜜粥

  材料:鮮橘汁30毫升,生姜汁10毫升,白蜜汁40毫升,粳米100克。

  做法:粳米煮畢,臨熟時(shí)下橘汁、姜汁至粥熟,然后下白蜜。

  功效:補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、安神。

  甘蔗生姜汁

  材料:甘蔗汁100克,生姜汁10克

  做法:將甘蔗汁、生姜汁混合,隔水燙溫。

  用法:每次服30克,每日3次。

  功效:清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。

  生姜紅糖水

  材料:帶皮生姜3-5片,紅糖適量,水適量

  做法:將帶皮生姜(削皮的生姜不能發(fā)揮姜的整體功效)3-5片、紅糖加適量水,燉10-20分鐘即成。

  功效:除風(fēng)邪寒熱,止嘔吐,去痰下氣,去水腫氣脹,開胃健脾。

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