豬的可食用部位非常多，說起豬肺，不知道大家有沒有想起菜干煲豬肺，好吃又有營養(yǎng)，含有人體所需的大量營養(yǎng)成分，可以滋潤生津、益血增力等等，下面是小編為你收集有關于豬肺的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　豬肺能補虛。豬肺中含有蛋白質、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素，加班到虛弱還是值得嘗試一番的哦，能補虛。冬天炒盤青椒炒豬肺，辣爽停不了。

　　豬肺能止咳。不小心吃多了上火的零食，不知不覺就喉嚨痛然后引發(fā)咳嗽，來碗豬肺湯吧，將川貝雪梨煲點豬肺湯是ok的哦，雪梨、川貝、豬肺三種食材能起到止咳潤肺的效果，對于一直咳嗽個不停，時好時壞的人兒可以試試白果煲豬肺哦。不過咳嗽有可能會引起肺炎呢，早點看病吃藥更妥當。

　　豬肺能潤肺。豬肺煲點雪梨湯喝喝，能潤潤肺哦，和青橄欖一起煲湯還能止咳潤肺呢。經(jīng)常抽煙喝酒的筒子適量吃點豬肺也是挺好的。

　　食譜做法

　　1、菜干南北杏豬肺湯。主料：菜干60克、豬肺250克、腰子180克;輔料：杏20克、姜15克、陳皮5克、鹽3克。菜干南北杏豬肺湯烹飪方法：菜干用清水浸泡軟，洗凈切成片，進行烹制。

　　2、杏仁當歸燉豬肺湯。主料：豬肺250克;輔料：杏仁15克、當歸15克;調(diào)料：鹽2克 。杏仁當歸燉豬肺湯烹飪方法是將豬肺切成片后反復擠洗豬肺氣管中的泡沫;豬肺與杏仁、當歸一同置于砂鍋中，加入適量清水;用文火熬。

　　3、甜杏仁豬肺湯。主料：豬肺90克;輔料：甜杏仁15克、玉竹30克、棗(干)15克。甜杏仁豬肺湯烹飪方法：將豬肺切塊，用手搓洗，以去豬肺氣管中的泡沫;甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈;把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi)。

　　4、杏仁蘿卜豬肺湯。主料：豬肺250克、白蘿卜20克;輔料：苦杏仁9克、花椒3克、香葉3克、八角3克、肉豆蔻3克;調(diào)料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、白胡椒1克、雞精2克、香菜5克。杏仁蘿卜豬肺湯烹飪方法是豬肺、蘿卜切成塊。

　　5、劍花蜜棗豬肺湯。主料：豬肺150克;輔料：劍花20克、蜜棗15克;調(diào)料：白砂糖5克。劍花蜜棗豬肺湯烹飪方法：將劍花、蜜棗洗凈，豬肺切片，泡水中擠洗干凈，放入沸水中煮幾分鐘，撈起過冷水;把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加水。

　　清洗技巧

　　豬肺套在水龍頭上，暴力灌水!

　　水不停的灌入豬肺中，令其肺部充滿水分，這個時候要一邊擠壓出水分，一邊灌水，短時間內(nèi)是沒法回歸優(yōu)雅的狀態(tài)的哦，要保持住。不斷重復灌水擠壓水分，洗到豬肺變白就ok了。

　　用鹽或者面粉搓洗豬肺，這個要溫柔!

　　豬肺洗到發(fā)白之后，要加入鹽或者面粉哦，一般建議用面粉，然后加入適量的水，不要搓洗豬肺，不要太暴力哦，否則豬肺被搓爛就不能愉快的吃豬肺了!媽媽會打你的!

　　豬肺用熱水焯一焯吧，撇清浮沫!

　　搓洗干凈豬肺之后，將其扔進熱水中焯幾分鐘，水面會浮起很多白色的沫沫哦，把這些沫沫弄出來，豬肺撈起來，終于把豬肺洗凈了。

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