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大蔥的功效與作用及做法

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  大蔥一年四季都可在市場(chǎng)買(mǎi)到,是最為平常的食物了,但大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它的功效與作用非常強(qiáng)大。下面是小編為你收集有關(guān)于大蔥的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  功效與作用

  1、壯陽(yáng)補(bǔ)陰

  大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌,還能刺激性欲。每周吃3次大蔥,可以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的效果。

  2、解毒調(diào)味

  大蔥具有發(fā)表通陽(yáng)的效果,有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通 過(guò)食用大蔥得到緩解。

  3、發(fā)汗抑菌

  食用適量的大同可以刺激身體的汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。此外,蔥油也可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出 。它能有效幫助您抵御細(xì)菌、病毒。

  4、預(yù)防癌癥

  大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含 量,對(duì)預(yù)防多種癌癥有一定作用。

  5、舒張血管

  維生素C有舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后,大腦能保持靈活 ,可有效預(yù)防老年癡呆。

  6、降膽固醇

  大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積,因此即便愛(ài)吃蔥的你是個(gè)胖子,身體也是強(qiáng)壯健康的。這一點(diǎn)上值得 注意的是,蔥葉比蔥白更有功效。

  做法

  豬肉炒大蔥

  材料:豬里脊肉,兩根大蔥(蔥葉去除),生抽,料酒,大蒜3瓣,黑胡椒粉,白糖,醋

  做法:

  1、里脊肉切成片,用生抽,料酒,大蒜片,黑胡椒粉腌制15分鐘。

  2、大蔥切成斜長(zhǎng)段待用。大蒜切成片。

  3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候,將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。

  4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒,隨即大蔥入鍋。

  5、中火翻炒7,8分鐘,淋點(diǎn)醋出鍋。

  制作訣竅:生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了,太多的話(huà)翻炒的時(shí)候容易糊鍋。

  大蔥炒鵝雜

  材料:大蔥,鵝雜,鹽,酒,姜絲,生粉,柱候醬

  做法:

  1、鵝腸飛水后切段,其余的鵝腎、鵝肝、鵝心切好,放鹽、酒、姜絲、生粉腌好。

  2、大蔥剝?nèi)ダ先~后洗凈切段。

  3、先起鑊放油、姜、蒜爆香后放鵝腸炒一下,濺酒后放柱候醬炒香,灑少量清水加蓋焗片刻,盛起待用。

  4、再開(kāi)火放油,放其余鵝雜略炒后濺酒,放柱候醬炒香后加清水煮熟后盛起。

  5、開(kāi)火放油,倒入大蔥炒香,灑少量清水后加蓋焗片刻,將炒熟的鵝腸和其他鵝雜倒入,放鹽調(diào)味勾芡后便可。

  蔥爆羊肉

  材料:大蔥,羊肉,鹽,白糖,醬油,米醋,香菜

  1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用;

  2、油鍋加熱到5成熱時(shí),放入羊肉片迅速翻炒;

  3、羊肉片開(kāi)始變白時(shí)放入大蔥,加入醬油、白糖、鹽,翻炒均勻,直到肉片全部變白4、羊肉成熟后,淋入米醋 ,放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

  羊肉滑嫩,鮮香不膻,假如大蔥爆炒后肉質(zhì)更香嫩,令人回味無(wú)窮。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。此外,還 含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)成分,食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā) 油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí),也忌食蔥。

  大蔥含有如此多的有益元素,尤其適合腦力勞動(dòng)者食用。但值得注意的是,有腋臭的人夏季應(yīng)當(dāng)盡量避免吃蔥, 因?yàn)榇笫[對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)。同理,表虛、多汗者也應(yīng)忌食。此外,任何一類(lèi)食物都應(yīng)該適量食用,過(guò)多食用 大蔥就很可能會(huì)有損傷視力的副作用。研究表明,大蔥因?yàn)橛锌拱┑男Ч?,不僅僅是中國(guó)人愛(ài)吃,也特別受西方人喜愛(ài)。

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