青蝦有哪些功效與作用
大家都知道蝦是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，而青蝦就是最為常見的一種蝦，青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，是病后調(diào)理、產(chǎn)后保養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，下面是小編為你收集有關(guān)于青蝦的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦脂肪含量少，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦營養(yǎng)豐富能增強(qiáng)人體的免疫力。
2、降低人體血清膽固醇：蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔?/p>
3、保護(hù)心血管系統(tǒng)：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4、增強(qiáng)性功能：蝦能補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
5、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
6、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
7、有利于病后恢復(fù)：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
8、預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
食用注意事項(xiàng)
雖然青蝦是一種非常營養(yǎng)的食物，但是因?yàn)槲r是高蛋白的食物，某些人食用過多容易造成過敏的癥狀等。因此食用青蝦的時(shí)候還要要了解一下青蝦的食用注意事項(xiàng)。
青蝦忌與某些水果同吃。由于青蝦蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸易與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)諸如嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。因此，在同時(shí)食用海鮮與這些水果時(shí)，中間至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
一般人群均可食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
做法
白灼蝦
這是保留蝦的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，將清水煮開后，放入清洗好的蝦，大火煮熟，撈起瀝干水即可食用。當(dāng)然，醬料也是非常重要的一個(gè)部分，可以根據(jù)家人的口味調(diào)制，主要使用醋、醬油、辣椒、姜、蒜等調(diào)制。
油燜大蝦
這種做法簡單，同時(shí)味道鮮美，通常受到大部分人的喜愛。
步驟如下：
1、但是制作之前還要對蝦做好處理，除了去掉蝦腸外，還要剪掉蝦腳，以便于食用。
2、先在油鍋中放入姜蒜煸炒，然后倒入處理好的青蝦，翻炒幾下后，
3、加入黃酒、生抽、糖、鹽等調(diào)料，加兩勺清水燜煮，
4、煮至水收干即可出鍋。
香辣蝦
這是在川餐館吃飯經(jīng)常點(diǎn)的一道菜，麻辣鮮香，受到很多人的歡迎，同樣，在家里也可以做出一道這樣美味的菜，當(dāng)然，根據(jù)個(gè)人口味，可以加入不同的配料。
常見的制作步驟如下：
1、把切好的土豆用色拉油炸熟后備用，
2、黃瓜、西芹、大蔥恰好備用，
3、把洗凈的青蝦用色拉油炸熟，
4、將辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)加熱，下八角、桂皮、花椒炸香后撈出，
5、依次放入豆瓣蔥姜蒜，炸熟的蝦、土豆、黃瓜、西芹來回翻炒，
6、炒熟后下少許雞精繼續(xù)翻炒。至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
7、裝盤后撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌。
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