牡蠣肉由于味鮮美，營(yíng)養(yǎng)全，兼能“細(xì)肌膚，美容顏”及降血壓等功效，受很多人所青睞，但是還是適量的食用牡蠣哦，以下是小編為你整理有關(guān)于牡蠣的功效作用，希望能幫到你。

　　功效與作用

　　1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)的作用。

　　2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

　　3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

　　4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

　　5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。

　　6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

　　適宜人群

　　1、頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺(jué)肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等同用。

　　2、陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。

　　3、肝腎陰虧，肝火灼津?yàn)樘担祷鹉壅??？膳c玄參、貝母相合。

　　4、自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃根、浮小麥同用。

　　5、皮膚干燥有粉刺，油脂分泌旺盛的人。

　　6、病虛而多熱者宜用。

　　7、抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士、老年男士。

　　吃法

　　1、做湯：比如紫菜牡蠣湯。把水燒開(kāi)，放入紫菜，少量油鹽、蔥或青蒜，待紫菜煮開(kāi)加入牡蠣，燒開(kāi)即可起鍋。

　　2、做粥粥：白米粥熬得差不多時(shí)，放入牡蠣及小芹菜，加入油鹽。

　　3、牡蠣煎餅：這是廈門的有名的小吃。面粉加雞蛋與牡蠣調(diào)勻，在鍋里烙，再加入蔥花等調(diào)料。

　　4、蒸牡蠣：牡蠣清洗干凈，放鍋里疊好，開(kāi)火煮，待牡蠣殼稍微開(kāi)了即可，蘸調(diào)料食用。

　　5、炒牡蠣：牡蠣清洗后瀝干，鍋里倒少許油后放蔥、牡蠣翻炒，做法簡(jiǎn)單而且最大程度地保留了牡蠣的原味。

　　6、烤牡蠣：把牡蠣用滾燙的鹽水燙，在醬油里放入蔥、蒜、香油、鹽等做成調(diào)料。把牡蠣交錯(cuò)串在簽子上，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。

　　7、生食：牡蠣可原味食用或蘸以些許胡椒。

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