吃牡蠣有什么功效與作用
牡蠣肉由于味鮮美,營養(yǎng)全,兼能“細(xì)肌膚,美容顏”及降血壓等功效,受很多人所青睞,但是還是適量的食用牡蠣哦,以下是小編為你整理有關(guān)于牡蠣的功效作用,希望能幫到你。
功效與作用
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂,不但有利于胰島素分泌和利用,而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
3、所含的豐富微量元素和糖元,對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
5、牡蠣含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,具有活躍造血功能的作用。
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動脈硬化。
適宜人群
1、頭暈脹痛,目眩耳鳴,煩熱面赤,或漸覺肢體不利者,可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等同用。
2、陰虛火旺者,可與玄參、麥冬、黃連等同用。
3、肝腎陰虧,肝火灼津?yàn)樘?,痰火凝聚者??膳c玄參、貝母相合。
4、自汗、盜汗者,可與黃芪、麻黃根、浮小麥同用。
5、皮膚干燥有粉刺,油脂分泌旺盛的人。
6、病虛而多熱者宜用。
7、抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士、老年男士。
吃法
1、做湯:比如紫菜牡蠣湯。把水燒開,放入紫菜,少量油鹽、蔥或青蒜,待紫菜煮開加入牡蠣,燒開即可起鍋。
2、做粥粥:白米粥熬得差不多時,放入牡蠣及小芹菜,加入油鹽。
3、牡蠣煎餅:這是廈門的有名的小吃。面粉加雞蛋與牡蠣調(diào)勻,在鍋里烙,再加入蔥花等調(diào)料。
4、蒸牡蠣:牡蠣清洗干凈,放鍋里疊好,開火煮,待牡蠣殼稍微開了即可,蘸調(diào)料食用。
5、炒牡蠣:牡蠣清洗后瀝干,鍋里倒少許油后放蔥、牡蠣翻炒,做法簡單而且最大程度地保留了牡蠣的原味。
6、烤牡蠣:把牡蠣用滾燙的鹽水燙,在醬油里放入蔥、蒜、香油、鹽等做成調(diào)料。把牡蠣交錯串在簽子上,抹上調(diào)料汁在炭火上烤。
7、生食:牡蠣可原味食用或蘸以些許胡椒。
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