大麥的功效與作用及注意事項
大麥在我國有幾千年的食用歷史，作為五谷雜糧之一，一般人均可食用。而且大麥的吃法多種多樣，不僅可以單吃，也可以搭配其他食材，做法也很多，所以很多人都喜歡吃。下面是小編為你收集有關(guān)于大麥的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
其味甘咸、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養(yǎng)五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶漲有一定的療效。
另外，大麥富含維生素E，可有效促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)皮膚;大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。
大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質(zhì)、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發(fā)酵類食物，如面包。在北方地區(qū)很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥;更有制成珍珠麥，放入湯中煮著吃。
大麥的的作用主要是食用、釀酒和家畜家禽的飼料。
大麥在藏族地區(qū)是主食，他們會將裸大麥炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地區(qū)會將裸大麥煮粥或是摻在大米里煮飯吃，有強身健體的功效。
利用大麥釀酒在我國有著十分悠久的歷史，啤酒產(chǎn)量居世界第2位，可以說是啤酒大國了。傳統(tǒng)的啤酒和威士忌都是用大麥芽為主要原料釀造的。
在歐洲、北美地區(qū)，都會用大麥作為喂養(yǎng)牲畜的飼料。我國南方地區(qū)也會利用大麥喂豬，可以使得豬肉的肉質(zhì)更加好。
注意事項
需要注意的是，大麥芽不能長期食用，尤其是懷孕期和哺乳期的女性，不可食用，否則會使得乳汁分泌減少。
因大麥與蘿卜相克，一同食用將大大降低其營養(yǎng)價值，無法起到保健效果，因此無論是食材搭配還是食用時，都不宜將二者放在一起。
大麥與蓋菜一同食用時，會引發(fā)胃部不適，因此在食用大麥時不可食用蓋菜。
再一個，利用大麥回乳時，必須要注意用量，以及大麥芽萌芽時間，用量過小或是大麥芽萌芽時間過短時，都會影響到療效。如果服用還沒有長芽的大麥，不但沒有回乳的功效，還會適得其反，增加乳汁。
值得一提的是，大麥搭配芹菜，降脂和降壓的效果都會很好;搭配蜂蜜食用，能夠增強滋補效果。
吃法
1、與大米一同蒸飯吃，可減少其他高熱量食物的攝入，更有強身健體的功效。
2、直接煮粥或是磨成粉煮成麥片粥，可養(yǎng)胃，主治消化不良。
3、可磨成粉后制作成餅、饃、糕，是北方十分有特色的一道小吃。
4、可磨成粉后再加工，制成糌粑，這在西藏地區(qū)比較多見。
5、可制作成大麥茶，煮成茶飲，可用于養(yǎng)生保健。
6、可搭配其他食材制成食療方，治療多種疾病。
總的來說，大麥的吃法多種多樣，大家可以根據(jù)自己的口味和需求選擇適宜的制作方法，相信一定不會令你失望。
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