茼蒿的功效與作用及食用方法
茼蒿作為一種純天然的綠色無(wú)公害蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了眾人的認(rèn)可，所以常吃對(duì)身體有一定益處。食用茼蒿的方法有很多種，很多人都喜歡吃。下面是小編為你收集有關(guān)于茼蒿的功效與作用，希望你會(huì)喜歡。
功效與作用
茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
消食開(kāi)胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。
利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
食用方法
清炒茼蒿菜
主料：茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
做法：
1、選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;
2、將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤(pán)，淋上香油，趁熱上桌供食。
蠔油茼蒿
主料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量
做法：
1、茼蒿洗凈整齊碼放到盤(pán)內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;
2、碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;
3、開(kāi)火，待鍋開(kāi)后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出。
茼蒿煮肉片
主料：茼蒿150克，瘦豬肉50克，雞腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，鹽2克，味精1克，白砂糖3克，雞精1克
做法：
1、茼蒿去老葉，洗凈;
2、瘦肉切成片;姜去皮洗凈切絲;
3、雞腿菇切成片，洗凈;
4、枸杞用開(kāi)水泡洗干凈;
5、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;
6、另起鍋倒油燒熱，放入姜絲熗一鍋;
7、鍋內(nèi)倒入適量水，放入雞腿菇片、枸杞燒開(kāi);
8、再放入瘦肉片、茼蒿，加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門(mén)冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
4、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
猜你喜歡：
2.茼蒿的功效與作用
3.茼蒿的做法