裙帶菜的功效與作用及吃法
提起裙帶菜，大家可能有些陌生，但是其實我們在日常生活中經(jīng)常會吃到。裙帶菜在歐美一些國家經(jīng)常被稱為“海中的蔬菜”，具有很高的食用價值。下面是小編為你收集有關(guān)于裙帶菜的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
海藻通常被比喻為“海中蔬菜”，其同陸地上植物間的最大區(qū)別在于其體內(nèi)吸收了海水中大量的營養(yǎng)元素，而且海洋是礦物質(zhì)最豐富的寶庫。因此，以豐富礦物質(zhì)營養(yǎng)培育的裙帶菜，對現(xiàn)代人來說是最理想的礦物質(zhì)的補給源。
裙帶菜能夠有效預防乳腺癌、動脈硬化等疾病，還能夠補充鈣質(zhì)。
裙帶菜有出色的防癌作用。因為在裙帶菜中含有豐富的維生素A以及胡蘿卜素，這兩者在抗癌方面都有著很大的作用。
食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果。
另外，一些體色青藍色魚類的體內(nèi)，含有預防血栓病的不飽和脂肪酸，海水中的魚貝類體中含有大量的礦物質(zhì)和降低血壓的有效物質(zhì)。如果將這些魚貝類與裙帶菜一起食用的話，可以大大地提高裙帶菜的藥效。
但是需要注意的是，裙帶菜雖好但是也有不適宜食用的人，因為裙帶菜的含碘量非常高，所以當患有碘過量疾病的患者，應(yīng)少吃裙帶菜，我國沿海地區(qū)中的高碘區(qū)應(yīng)少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發(fā)生。
食用方法
一、蘿卜燉裙帶菜
材料：蘿卜、裙帶菜、黃豆、大醬
做法：
1、黃豆先用清水浸泡半天，然后放入鍋中加水煮爛備用。
2、裙帶菜也用清水浸泡2～3小時，泡去咸味切凌菱形塊，然后放入鍋中加水，水開之后焯裙帶菜撈出，用清水過一次備用。
3、白蘿卜洗凈切塊，然后放入油鍋中炸一下，白蘿卜塊炸的好處:容易入味，吃口軟糯清香。炸好后，放入碗中加適量水，放入電飯鍋中蒸致白蘿卜軟糯出鍋備用。
4、起鍋，鍋里放少許油，待油熱時下大醬和姜末“熗熗鍋”，放入裙帶菜煸炒，然后放入黃豆、白蘿卜塊加二杯水加蓋調(diào)小火略燉一會兒，打開蓋調(diào)味加鹽和素易鮮，不勾芡出鍋裝盤香菜點綴即可。
二、裙帶菜炒冬瓜
材料：裙帶菜、冬瓜
做法：
1、冬瓜削去外皮，去瓤、籽洗干凈，切成條狀待用。
2、超市買來的裙帶菜，放入水中浸泡5～6小時，期間換清水2～3次。裙帶菜洗干凈，切成條狀待用。
3、紅甜椒洗干凈，切成條狀待用。
4、炒鍋置于旺火上，注適量油燒至5成熱，倒入冬瓜條，待冬瓜條燒至翠綠時撈出，瀝干油。
5、鍋內(nèi)倒適量初榨橄欖油燒熱，放姜爆香，放入裙帶菜條，用旺火爆炒，轉(zhuǎn)小火加少許水，調(diào)味蘑菇精、鹽燒開，燜一會兒，放入冬瓜條，待冬瓜入味后，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。
營養(yǎng)價值
稱裙帶菜是“最佳補鈣王”，一點也不夸張，裙帶菜生在大海，是微量元素和礦物質(zhì)的天然包括，它的含鈣量是牛奶的十倍，常吃裙帶菜能補充鈣質(zhì)，對骨骼的發(fā)育大有益處。
裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。
裙帶菜已經(jīng)成為了很多國家每天餐桌上的必備菜肴，很多學校為學生搭配營養(yǎng)午餐時都會添加裙帶菜。兒童處于成長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此，為孩子補鈣的媽媽不妨給孩子添加點裙帶菜吧!
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