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鮑魚(yú)菇的功效和作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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  鮑魚(yú)菇是生活中經(jīng)常會(huì)吃的菌類(lèi),因?yàn)闇喓裨鷮?shí)的口感,深受多人喜歡。鮑魚(yú)菇富含平菇素,經(jīng)常食用可以強(qiáng)化體質(zhì),降低血壓,并減少血液中的膽固醇以及防癌。下面是小編為你收集有關(guān)于鮑魚(yú)菇的功效和作用,希望你會(huì)喜歡。

  功效和作用

  1. 食用鮑魚(yú)菇還可以有效的提高少年兒童的智力,促進(jìn)少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)展。食用鮑魚(yú)菇還可以讓老年人保持體力和精力,讓老年人的身體更健康。

  2. 因?yàn)轷U魚(yú)菇含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇的話,可以有效地降低血壓與膽固醇。我想這也是高血壓患者適宜吃的一種菜肴。

  3. 鮑魚(yú)菇中含有19.2%粗蛋白、13.49%的粗脂肪、21.87%的氨基酸、可溶性糖、粗纖維、賴(lài)氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。這些營(yíng)養(yǎng)元素都是我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如果經(jīng)常吃鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的肌肉活力,減少我們?nèi)梭w內(nèi)的脂肪累積。

  4.鮑魚(yú)菇的功效及作用,其中之一就是,食用鮑魚(yú)菇可以增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力,從而達(dá)到讓我們的身體更健康的目的??吹竭@,大家是不是對(duì)鮑魚(yú)菇的功效和作用都有了一定的了解了呢?是不是從此以后更喜歡吃鮑魚(yú)菇了呢?的確,鮑魚(yú)菇是我們適宜常吃的食物。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鮑魚(yú)菇內(nèi)含粗蛋白,脂肪,可溶性糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),維生素、尼克酸,還含有8種人體必需氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

  鮑魚(yú)菇是一種高溫季節(jié)發(fā)生的珍稀菌類(lèi)新品種 ,具有較高的食用價(jià)值。鮑魚(yú)菇肉質(zhì)肥厚,菇柄粗壯,有一定的纖維素,肉質(zhì)肥厚、脆嫩可口,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)報(bào)道,子實(shí)體含粗蛋白19.20%,脂肪13.49%,可溶性糖16.61%,粗纖維4.80%,精氨酸1.30%,賴(lài)氨酸1.0953%。氨基酸總量21.874%,其中必需氨基酸8.6455%。

  鮑魚(yú)菇的菇體形態(tài)優(yōu)美,色澤誘人,肉質(zhì)肥厚,菌柄粗壯,脆嫩可口。特別是在干燥炎熱的夏季,大部分食用菌品種已無(wú)法生長(zhǎng),而它卻一枝獨(dú)秀,占領(lǐng)市場(chǎng),獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,成了人們極好的美味佳肴。而因有其獨(dú)特的鮑魚(yú)風(fēng)味,頗受消費(fèi)者的歡迎與青睞。

  食用注意事項(xiàng)

  1、哪些人不宜吃蘑菇?

  蘑菇十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因?yàn)槟⒐街泻幸环N叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。此外,濕疹患者忌食。

  2、制作鮑魚(yú)菇炒肉片時(shí)要注意什么?

  一定要炒熟后再食用。

  杏鮑菇是一種活性的菌種,如果不經(jīng)過(guò)烹調(diào)就馬上食用,容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦,煮熟后的杏鮑菇可是營(yíng)養(yǎng)又美味呢。

  3、杏鮑菇的保鮮時(shí)間有多長(zhǎng)?

  杏鮑菇保鮮的時(shí)間不能太長(zhǎng),一般保持的時(shí)間是4—5天,在15℃條件下才能夠保鮮一周左右;如果是在0℃條件下,大概能夠保存兩周的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō),在溫度越低的環(huán)境下,保存的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)。在給杏鮑菇進(jìn)行保鮮之前,要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好,有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。

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