腰果屬于堅果類的一種，由于含有豐富的營養(yǎng)價值，所以很多養(yǎng)生的人士都愛吃，對人體有很好的補益作用。下面是小編為你收集有關(guān)于腰果的功效，希望你會喜歡。

　　有什么功效

　　腰果可食用部分為腰果仁，多用于制成干果，或是加入巧克力、點心中調(diào)味。腰果中各種維生素含量都很高，其中維生素A和維生素E的含量為最高，不僅能夠抗衰老，還有潤膚美容的作用。

　　另外，腰果中的油脂和蛋白質(zhì)含量是特別高的，其油脂多為不飽和脂肪酸，有潤腸通便的作用，并且是高血壓和心臟病患者的食療首選之物;而它的蛋白質(zhì)含量是谷物類食物的2倍之多，并且其中的氨基酸與谷物類食物中的氨基酸種類正好互補。

　　腰果仁不僅口感好，營養(yǎng)豐富，還具有很好的食療作用。

　　1、腰果中的脂肪成分主要為不飽和脂肪酸，對防治心腦血管疾病大有益處;而其大量的油脂不僅能夠潤腸通便，還能潤膚美容、延緩衰老。

　　2、腰果中的維生素A，是很好的抗氧化劑，能夠延緩肌膚老化，使肌膚看起來更有光澤。

　　3、腰果中的維生素B族和維生素E含量也很高，對人體有很好的保健功效。能夠增強體質(zhì)、增進性欲、提升免疫力等。

　　4、腰果中的蛋白酶抑制劑，能有效控制癌癥病情。

　　5、腰果還具有催乳的作用，適合產(chǎn)后乳汁分泌不足的女性。

　　食用方法

　　一、油炸腰果

　　做法：1、砂鍋燒熱，倒油。這里放入的油要比平時炒菜多一些。

　　2、待油燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入腰果，不停的翻炒。一定是小火，直到顏色慢慢變深。

　　3、關(guān)火，將炸好的腰果放入容器中，放入適量鹽，拌勻。這時候可以嘗一下咸淡。

　　4、味道調(diào)好了就可以放置一陣子，等它自個兒變脆!

　　二、蓮薏腰果羹

　　材料：腰果、薏米、蓮子、茯苓、芡實、藕粉、糯米、白糖

　　做法：1、將腰果、蓮子洗凈后混入清水中煮熟，撈出瀝干。

　　2、茯苓、薏米、芡實一同煮軟，后放入榨汁機中打成糊。

　　3、將腰果、蓮子放入打好的米糊中，加入白糖拌勻。

　　4、最好是利用溫水將藕粉調(diào)勻，拌入調(diào)好的米羹中即可。

　　價錢因素

　　1、腰果樹的種植范圍小，產(chǎn)量少。腰果主要生長在熱帶地區(qū)，我國南方有少量種植。并且每一顆腰果樹上結(jié)的果實也很少，一個果實上只結(jié)一個腰果，這樣就導(dǎo)致了腰果的產(chǎn)量很少，無法滿足市場需求，價格自然也會偏高了。

　　2、腰果加工工序繁雜。腰果從干燥到脫皮，再到包裝，每一個過程都十分的繁瑣，一個不注意制成的腰果仁就不能吃了。據(jù)統(tǒng)計，生腰果的果仁產(chǎn)出率為24%。加工過程繁雜，產(chǎn)出率低，都是影響腰果價格的重要因素。

　　3、腰果的營養(yǎng)價值高。腰果與核桃、榛子、杏仁并稱為世界四大堅果，是一種營養(yǎng)價值和保健效果都很好的堅果類食物，老少皆宜。也正因為其各方面的價值都很高，自然價格高也是理所當然。

　　4、運費高。因我國腰果種植的歷史和范圍比其他國家都略遜一籌，所以國內(nèi)市面上售賣的腰果大多是進口產(chǎn)品，這樣成本也就變高了，這也是為什么進口的比國產(chǎn)的價格要高的原因。

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