花生的好處與食用禁忌
花生是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膱?jiān)果之一，吃花生對(duì)于人體有很多好處，但是它與其它的食物一樣并不是對(duì)所有的人都合適的，以下是小編為你整理有關(guān)于花生的好處，希望能幫到你。
有什么好處
保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)能減少35%?；ㄉ械哪承┏煞帜芙档偷兔芏戎鞍?壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康。
有助減鹽
咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好，還不容易導(dǎo)致攝入過量食鹽。
穩(wěn)定血糖
研究發(fā)現(xiàn)，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過高。
控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長。
減少患癌風(fēng)險(xiǎn)
研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)。
花生中含有“白藜蘆醇”
這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅能抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。
食用禁忌
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10g)，能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
痛風(fēng)患者
痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
高脂蛋白血癥患者
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
膽囊切除者
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲(chǔ)存，勢必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應(yīng)禁食。
跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
吃的方法
煮花生的做法：
1、鮮花生用水泡30分鐘。用手多搓搓，洗掉泥巴，洗花生的時(shí)候需要尤為仔細(xì)，清洗過程大概需要2—3遍，因?yàn)榛ㄉ砻姘纪共黄?，容易藏污納垢。
2、用手把花生捏開一道口子。做法是把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，讓花生殼裂開一個(gè)小口子，就像剝荔枝一樣。這樣煮花生的時(shí)候不僅節(jié)約時(shí)間，而且調(diào)味料的味道容易入到花生里，使煮花生口感更佳。
3、放進(jìn)鍋里，放入桂皮、八角、辣椒，再加入適量的水和鹽，水的份量大概為花生的2倍。
4、大火煮5分鐘，再關(guān)火燜30分鐘以上，確?；ㄉ际焱负?，就可以取出盛盤上桌。
溫馨提示：桂皮、八角、辣椒是煮花生的常用搭配，媽媽們也可根據(jù)家人的口味濃淡，控制份量，或選用其他調(diào)味材料。如不吃辣的家庭，可以不放辣椒，只加鹽，易是一道美味可口的煮花生。
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