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吃綠豆對(duì)身體有哪些好處

時(shí)間: 健烽1143 分享

  綠豆吃我們常吃的豆類,特別在夏天的時(shí)候,很多人都會(huì)煮綠豆沙。綠豆之所以成為吃貨們大愛,不僅是因?yàn)樗娘L(fēng)味,還有重要的一點(diǎn)就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高!下面是小編為你收集有關(guān)于吃綠豆對(duì)身體的好處,希望你會(huì)喜歡。

  對(duì)身體的好處

  1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;

  2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;

  4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟;

  7、綠豆富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強(qiáng)腸道功能;

  8、綠豆富含維生素E,維E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán);

  9、綠豆富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病;

  禁忌事項(xiàng)

  1、不用鐵鍋煮綠豆湯

  煮綠豆湯時(shí),用鐵鍋?zhàn)畈缓线m。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里,綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后,可能形成顏色較深的復(fù)合物,使綠豆湯的顏色發(fā)黑,食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>

  2、煮綠豆湯時(shí)別加堿

  綠豆富含維生素B,它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分,能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí),綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失,致使結(jié)構(gòu)變化,顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以,煮綠豆湯最好不要加堿,如果希望把湯煮得黏一些,可考慮加入少量燕麥片或糯米來(lái)“增稠”。

  3、綠豆湯不可天天喝

  綠豆湯適當(dāng)喝是沒問題的,一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。幼兒的腸胃消化功能相對(duì)較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。一般來(lái)說,小孩2至3歲開始吃粥時(shí),可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。

  食用方法

  海帶綠豆湯

  功效:清熱解暑、排毒美容

  材料:綠豆200g、海帶25g、香草2g、陳皮1小塊、冰糖適量、水適量

  做法:

  1、綠豆洗凈,在清水中浸泡30分鐘,去掉綠豆殼;

  2、香草、陳皮,用水浸軟,刮去瓢,洗干凈;

  3、海帶清水中浸軟,切成小段;

  4、鍋中放水煮開,

  5、把綠豆、香草、陳皮、海帶倒入鍋里,中火煲大約2個(gè)小時(shí)(在煲的時(shí)候記得要加水,不然很容易糊);

  6、當(dāng)綠豆都煲爛后,根據(jù)自己的口味加冰糖,再煲15分鐘即可。

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