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玉米筍的功效與作用及做法

時(shí)間: 健烽1143 分享

  很多人都會(huì)喜歡吃玉米筍,主要是因?yàn)槠浜胸S富的膳食纖維、礦物質(zhì)以及維生素等等,營養(yǎng)價(jià)值高。適當(dāng)食用對身體有很多功效,下面是小編為你收集有關(guān)于玉米筍的功效與作用,希望你會(huì)喜歡。

  功效與作用

  開胃健食

  玉米筍常被用來做成涼菜或煮湯配料,主要是玉米筍口感清新,帶有清甜,十分適合在飯前食用,能起到很好的開胃健食的作用,十分適合食欲不佳的人群食用。

  潤腸通便

  玉米筍是玉米未發(fā)育成熟的果穗,不僅僅食用玉米粒,果穗含有大量的膳食纖維,在食用之后能在胃腸內(nèi)吸水膨脹,增加食物殘?jiān)臐穸?,刺激胃腸蠕動(dòng),加速食物殘?jiān)呐懦?,尤其適合便秘患者食用,可起到良好的潤腸通便功效。

  提高免疫力

  玉米筍中含有豐富的蛋白質(zhì),在食用之后會(huì)被胃腸分解成大量的氨基酸,而氨基酸是合成人體蛋白質(zhì)的必須原材料,食用玉米筍能起到提高免疫力的作用。

  輔助降壓

  玉米筍屬于典型的高鉀低鈉食物,這類食物在食用之后會(huì)起到調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)的作用,對緩解高血壓有一定的作用,尤其適合高血壓患者做輔助降壓食用。

  緩解低血糖

  玉米筍在食用時(shí)還會(huì)給人一種清甜的口感,由此可見玉米筍是含有一定量的糖分的,其實(shí)玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉,吸收快,作為零食食用時(shí)對緩解血糖低效果很不錯(cuò)。

  緩解衰老

  人體中的維生素含量和皮膚及各個(gè)臟器的衰老有直接關(guān)系,而玉米筍中維生素的含量極高,尤其是一具有抗氧化性的維生素C和胡蘿卜素的含量最理想,是理想的美容養(yǎng)顏,緩解衰老的食物。

  有什么做法

  玉米筍炒木耳

  材料:木耳適量、玉米筍適量、胡蘿卜適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量。

  做法:將玉米筍和切好的胡蘿卜焯水待用。起油鍋,爆香姜蒜,下玉米筍和胡蘿卜煸炒。加入木耳炒一會(huì)兒,加水稍燜一下。下生菜、加鹽、生抽調(diào)味。試好味道就可以起鍋了。

  涼拌玉米筍

  材料:玉米筍150公克、辣椒絲5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、鹽1/6小匙、細(xì)砂糖1小匙、香油1大匙。

  做法:玉米筍切斜片汆燙約10秒,撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。

  玉米筍炒雞丁

  材料:玉米筍、雞胸肉、青椒、胡蘿丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒醬、鹽、雞精。

  做法:雞胸肉、玉米筍、青椒、胡蘿丁切丁塊。雞丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒醬腌制一會(huì)兒。干淀粉拌勻。先把雞丁炒炒。再下玉米筍、胡蘿卜。大火快炒。最后下青椒,加鹽雞精。翻炒幾下。勾芡出鍋。

  營養(yǎng)價(jià)值

  玉米筍含豐富的膳食纖維

  玉米筍是玉米棒子還沒有長成熟之前的果穗,含有大量的纖維成分,這些纖維在食用之后會(huì)在胃內(nèi)吸水膨脹,增加飽腹感,并刺激胃腸蠕動(dòng),加速胃腸內(nèi)食物的消化和排出,有健胃消食,緩解便秘的功效。

  玉米筍含豐富蛋白質(zhì)

  成熟的玉米粒是常見的高糖高蛋白食物,玉米筍中糖分還沒有完全的轉(zhuǎn)化沉淀成淀粉,但蛋白質(zhì)的含量卻已經(jīng)很高,并且多屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,食用可起到增強(qiáng)免疫力的作用。

  玉米筍含有大量糖分

  玉米筍是玉米的幼嫩果穗,除了含有豐富的蛋白質(zhì)外,糖分的含量也比較高,因此,玉米筍在食用時(shí)還會(huì)給人一種清甜的口感,而且玉米筍中含有的糖分多屬于單糖、雙糖以及少許淀粉,吸收快,作為零食食用時(shí)對緩解血糖低效果很不錯(cuò)。

  玉米筍含有大量的礦物質(zhì)

  玉米筍中的礦物質(zhì)含量很高,比如對人體十分有益的礦物質(zhì)鈣、鋅的含量比常規(guī)的蔬菜高出很多,而且玉米筍還是典型的高鉀低鈉食物,食用對調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡,緩解血壓過高都有很不錯(cuò)的效果。

  玉米筍含有豐富的維生素

  植物蔬菜都很有較高的維生素,玉米筍也一樣,玉米筍中胡蘿卜素和維生素C的含量最高,并且,活性水含量也很高,對其中含有的維生素的吸收也有一定的幫助,補(bǔ)充維生素對美容養(yǎng)顏、緩解衰老方面有一定的作用。

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