猴頭菇的功效與營養(yǎng)價值
猴頭菇是一種營養(yǎng)價值極高的食材,食用它有很多功效,其中最為明顯的就是養(yǎng)胃,因此很受人們的喜愛。那么吃猴頭菇的好處有哪些呢?下面是小編為你收集有關于猴頭菇的功效,希望你會喜歡。
主要功效
1、降血糖
實驗表明,有高血糖的人群適合吃猴頭菇,有益于血糖的降低。
2、降低膽固醇
猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調(diào)節(jié)血脂,利于血液循環(huán),是心血管患者的理想食品。
3、增強免疫力
猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高人體對SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是預防上述疾病的理想新武器。
4、抗癌抗癌
猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì),能抑制癌細胞中遺傳物質(zhì)的合成,從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
5、滋補
猴頭菇不但能烹制美味佳肴,還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病,并具有滋補作用。另外,據(jù)資料介紹,猴頭菇還有美發(fā)功效。
6、抗衰老
猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效。可促進腦神經(jīng)細胞生長和再生,對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
7、養(yǎng)護腸胃
具獨特的消化道系統(tǒng)保護、調(diào)理和修復功能。可助消化、益肝脾,解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善。
營養(yǎng)價值
1、每100克猴頭菇含熱量15.00大卡(62千焦)。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸,多種氨基酸和豐富的多糖體。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。
4、每百克含蛋白質(zhì)26.3克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17種,其中人體所需的占8種。
5、每百克猴頭含脂肪4.2克,是名副其實的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機鹽。
養(yǎng)胃的吃法
一、猴頭菇雞湯
原料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片。
做法:
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。
2、雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈。
3、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味即可。
二、猴頭菇蒸蛋
原料:干猴頭菇一個,雞蛋一個,鹽、食用油等適量。
做法:
1、取猴頭菇一個,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡發(fā)。第二天原本干干的猴頭菇全部變軟了,而且泡猴頭菇的水也變黃了。將泡發(fā)好的猴頭菇連水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。
2、每次舀取一勺猴頭菇丁,放入小碗中,再打一個雞蛋入內(nèi),一同攪拌均勻。
3、放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘。
三、肚片炒猴頭菇
原料:干猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
做法:
1、將干猴頭菇用溫水泡發(fā),洗凈,順刺切片,人沸水鍋氽去苦味,撈出控干水;熟豬肚切成片。
2、炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻后裝盤,撒上胡椒粉即可。
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