甲魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)的效果。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于甲魚的功效與作用，供大家參考!

　　甲魚的功效與作用

　　祛壓降脂

　　甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

　　有益產(chǎn)婦

　　吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。

　　助陽壯腰

　　甲魚還能“補(bǔ)勞傷，助陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。

　　養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　提高免疫力

　　甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養(yǎng)成分。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。

　　甲魚的膳食價(jià)值

　　人們喜愛食用甲魚，因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補(bǔ)品，尤以500多克重的母甲魚為佳。母甲魚體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公甲魚則體薄尾巴長。

　　甲魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。

　　在中國很早以前的記載中就有“甲魚可補(bǔ)癆傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”(出自《本草綱目》，原文非如此，但基本是在表述此意)，自古以來就被人們視為滋補(bǔ)的營養(yǎng)保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之?！峨S患居飲食譜》：甲魚甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。

　　甲魚肉富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因甲魚的種類和生活地區(qū)的不同，其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析，每百克鮮甲魚肉一般含：水分73～83g，蛋白質(zhì)15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，鎂3.9mg，鈣1～107mg，鐵1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，維生素A 13～20國際單位，維生素B10.02mg，維生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黃素0.37mg，熱量288～744千焦耳。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。