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日常喝牛奶的誤區(qū)

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日常喝牛奶的誤區(qū)

日常喝牛奶的誤區(qū)有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!


  牛奶的營養(yǎng)價值

  牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶中包括人 體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。牛奶中的鈣含量很容易被吸收, 磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達97%。

  如何選購牛奶?

  感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。將奶滴入清 水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶。煮沸試驗法:取約 10 ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微 波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣 的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠,而且細菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

  日常喝牛奶的誤區(qū)一:牛奶越濃越好

  牛奶并不是越濃越好,適當?shù)南♂屢恍ξ覀兊纳眢w才是最健康的?;蛟S,很多人都認為喝牛奶要越濃越好,那樣營養(yǎng)就會更多了,其實這并不對喲。專家所說的過濃牛奶,是指在牛奶中多加一些奶粉少加點水,這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。

  日常喝牛奶的誤區(qū)二:牛奶+米湯、稀飯

  有很多的人可能會將牛奶和米湯或者稀飯一起食用,覺得這樣能夠吸取多種營養(yǎng)物質(zhì)了,但是這樣食用不利于營養(yǎng)吸收。因為,牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯都 是以淀粉為主,它們的脂肪氧化酶,會破壞維生素A,因而,我們?nèi)梭w就不能吸收到它了。這對于孩子來是非常不好,若維生素A缺乏的話,會使孩子發(fā)育遲緩,不 利于成長。

  日常喝牛奶的誤區(qū)三:牛奶+雞蛋

  牛奶和雞蛋一起吃的話,并不能完全滿足我們身體所需,需要搭配其他的食物,很多人都習慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐,尤其是學生和上班一族,其實這樣并不能完全提供我們身體所需的能量。所以,應該再添加面包、饅頭等糧食。

  日常喝牛奶的誤區(qū)四:牛奶+橘汁或檸檬汁

  牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝,不然會影響牛奶的營養(yǎng),很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物,覺得這樣味道超爽,但這并不科學,將牛奶與酸性食物搭配,會產(chǎn)生草酸鈣,而牛奶的蛋白質(zhì)就會改變,變得沒有營養(yǎng)。

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