老年人吃黑豆的好處

　　經(jīng)常會聽到老人說腰痛，膝蓋痛，有關節(jié)毛病，很多老人還會出現(xiàn)起夜的情況，這都是人體的營養(yǎng)物質(zhì)在流失的結(jié)果。老年人吃黑豆的好處有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　“豆中之王”是這樣來的

　　現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)。如每100克的黑豆中含有36克的蛋白質(zhì)，脂肪含量大約在16克左右，膳食纖維有10克左右，碳水化合物也有 23克左右，同時還有各種微量元素，如鈣質(zhì)、鎂、鉀、磷等等，除此之外，它還含有大量人體所需要的維生素B族群、維生素C等等。所以，這“豆中之王”也不是浪得虛名的啊!!

　　老年人吃黑豆的好處

　　補鈣

　　黑豆的鈣含量也很豐富，比平常的黃豆含量高。黑豆中蛋白質(zhì)含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸。

　　老人經(jīng)常骨折、骨質(zhì)疏松跟鈣有很大的關系，適當?shù)难a充鈣質(zhì)能達到強筋健骨的效果。

　　慢性疾病的克星

　　黑豆油中含有大量地不飽和脂肪酸，常吃有利于身體的吸收，不僅能滿足我們?nèi)梭w對于脂肪的需求，還能夠減少膽固醇的含量，預防各種慢性疾病。除此之外，黑豆中還含有大量的大豆異黃酮、卵磷脂等等活性物質(zhì)，能有效預防高血壓等心腦血管疾病。

　　美容養(yǎng)顏

　　黑豆不僅營養(yǎng)豐富，豆皮也不甘示弱。黑豆皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。而黑豆中豐富的維生素E也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。

　　防便秘

　　黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。

　　黑豆的功效非常強大，當然也成為老人們?nèi)粘Ｊ称分械囊粏T，但是吃黑豆不可過量，多食用則易上火。而對于腎病患者，服用后不易消化，會加重腎負擔，所以不建議食用。

　　黑豆健康食譜

　　1、黑豆烏雞湯

　　材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續(xù)煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

　　功效：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤.

　　2、黑豆粉

　　配料：黑豆500克。

　　制法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。

　　藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。

　　功效：補虛益腎、活血利水;對營養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。

　　3、烏豆圓肉紅棗湯

　　原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

　　功效: 香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食：小兒忌服。

　　操作:

　　1、將烏豆、紅棗洗凈。

　　2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。

　　3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。

　　4、海帶燉黑豆

　　配方：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克

　　制作：

　　1，把黑豆洗凈，去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。

　　2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi)，加水600毫升。

　　3.把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。

　　食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

　　功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。