調(diào)理脾胃有什么相關(guān)藥膳方
調(diào)理脾胃有什么相關(guān)藥膳方
脾胃不好的人要注意規(guī)律飲食，按時(shí)吃飯，同時(shí)可以服用一些調(diào)理脾胃的藥膳，那么調(diào)理脾胃有什么相關(guān)藥膳方?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下調(diào)理脾胃的相關(guān)藥膳，一起來看看吧!
調(diào)理脾胃的藥膳方
1、茵陳蜆肉湯
材料：茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生姜2～3片。
烹制：茵陳用清水浸泡2遍，去除泥塵，蜆肉、豬瘦肉洗凈，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲里，加入清水1600毫升(約8碗水量)，先用武火煮沸后，改用文火煲至一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入少量的食鹽和少量的生油便可。
豬瘦肉可撈起切片狀，拌醬油佐餐用，而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2～3人用，如作為治療用則宜每周飲用2～3次。
功效：茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味，但具清熱、利濕、解毒的功效，我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎，可見利濕的功效之大。
2、雞骨草燉豬橫脷
材料：雞骨草10克、蜜棗2個(gè)、豬橫脷100克、生姜1片
烹制：將豬橫脷洗凈切塊，雞骨草揀去雜質(zhì)洗凈，與生姜、蜜棗一起放入燉盅內(nèi)，加清水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。
功效：清肝熱，健脾胃。
適宜人群：肝火盛、胃口差、口干咽苦、濕熱腹痛、煩躁易怒者。
慎食人群：脾胃虛寒、陽虛體質(zhì)類型者。所謂陽虛表現(xiàn)為口淡泛青口水、胃寒怕凍、大便爛小便多且清。
3、淮山白術(shù)羊肚湯
材料：淮山50克、白術(shù)15克、雞內(nèi)金12克、紅棗12個(gè)、羊肚600克、生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，稍浸泡紅棗并去核;羊肚(或請市場售者處理干凈)洗凈置沸水中稍滾片刻，撈起，用刀刮凈衣膜，再用食鹽洗凈，切成塊狀，然后與一起生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)。
武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3—4人用。
特色：淮山白術(shù)煲羊肚湯清潤而略帶中藥材的氣味，具補(bǔ)脾健胃、消積化滯、養(yǎng)氣斂陰的功效，最宜在這不冷不暖且雨紛紛的氣候下進(jìn)食，且男女老少皆宜。
4、指毛桃瘦肉湯
材料：五指毛桃10克、瘦肉60克、生姜一片
烹制：五指毛桃挑去雜質(zhì)后洗干凈，加入瘦肉、姜片，加水300毫升，隔水武火燉2小時(shí)。
功效：益氣固表、健脾利濕、舒筋活絡(luò)、除痰止咳。
適宜人群：口干口苦、怕熱、泛渴喜飲、大便干結(jié)者。
慎食人群：實(shí)火實(shí)熱、陽盛體質(zhì)類型者。
調(diào)理脾胃的食物
1、栗子
熟食栗子能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于兒童，可增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既對脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者有益，又是消化不良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。
2、豬肚
豬肚是常見的食材，含高蛋白低脂肪，適合爆炒、煲湯，風(fēng)味獨(dú)特。從中醫(yī)的“以形補(bǔ)形”的理論來看，豬肚是補(bǔ)益脾胃的佳品，自古以來就被視為“補(bǔ)藥”，是藥膳主食。
3、雞肉
多吃雞肉可以調(diào)和脾胃、提升免疫力。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。
4、白胡椒
白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。
5、生姜
姜最好在早上吃，這是因?yàn)樵缟衔钢兄畾庥写l(fā)，吃點(diǎn)姜能健脾胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。早上吃姜的方法很多，可以熬姜湯，也可以用糖腌制或放在菜中炒食。
6、胖頭魚
胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補(bǔ)虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補(bǔ)效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩?/p>
7、白扁豆
白扁豆既是滋補(bǔ)佳品，又是一味良藥。《會約醫(yī)鏡》中記載，扁豆“炒用健脾止瀉”，而在《本草綱目》中亦有云：“白扁豆其性溫平，得乎中和，脾之谷也。止泄瀉，暖脾胃。”由此可見，它有促進(jìn)脾臟功能，改善氣虛體質(zhì)的作用。
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