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　　土人參的藥用價值

　　1、功能主治

　　土人參(學(xué)名:Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.):中央種子目,馬齒莧科一年生或多年生草本,高達(dá)60cm,肉質(zhì)。別名水人參(《天寶本草》),參草、土高麗參、假人參(《中國藥植志》),土洋參(《貴州民間方藥集》),土參、紫人參(《福建民間草藥》),瓦坑頭(《廣西中藥志》),福參(《閩南民間草藥》),土紅參(《閩東本草》),飛來參(廣州部隊《常用中草藥手冊》),瓦參(《昆明民間常用草藥》)。多為栽培。分布于長江以南各地?？晒┯^賞。根入藥,滋補強壯。土人參栽培容易,繁殖迅速,病少蟲微,根、葉均可食用,可炒、可做湯、可涮、可燉,藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。肉質(zhì)根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。人參菜(土人參)嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口,可炒食或做湯。肉質(zhì)根可涼拌,宜與肉類燉湯,藥膳兩用。 營養(yǎng)保健作用:具清熱解毒功效,對氣虛乏力,脾虛泄瀉,肺燥咳嗽,神經(jīng)衰弱等有一定療效。

　　2、用法用量

　　2.1、藥用部位:為馬齒莧科植物櫨蘭的根。

　　2.2、功能主治:健脾潤肺,止咳,調(diào)經(jīng)。用于脾虛勞倦、泄瀉,肺勞咳痰帶血、眩暈潮熱、盜汗自汗、月經(jīng)不調(diào)、帶下。成品土人參,切片作為參茶沖劑,可增強人體健康,止咳防病。

　　2.3、用法與用量:內(nèi)服:煎湯,1～2兩。外用:搗敷。

　　土人參的副作用

　　一般沒有特殊副作用。

　　土人參的醫(yī)學(xué)記載及附方

　　1、治虛勞咳嗽:土洋參、隔山撬、通花根、冰糖。燉雞服。(《四川中藥志》)。

　　2、治多尿癥:土高麗參二至三兩,金櫻根二兩。共煎服,日二、三次。(《福建民間草藥》)。

　　3、治盜汗、自汗:土高麗參二兩,豬肚一個。燉服。(《閩東本草》)。

　　4、治勞倦乏力:土人參五錢至一兩,或加墨魚干一只。酒水燉服。(《福建中草藥》)。

　　5、治脾虛泄瀉:土人參五錢至一兩,大棗五錢。水煎服。(《福建中草藥》)。

　　土人參的菜譜

　　作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。

　　(一)蠔油姜絲人參菜：人參菜250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘，再加入蠔油，調(diào)味即可。

　　(二)姜絲蒜茸人參菜：人參菜嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入人參菜炒，調(diào)味即可。

　　(三)人參菜排骨湯：排骨煮熟后，加入人參菜，調(diào)味即可。

　　(四)涼拌人參菜根：肉質(zhì)根去表質(zhì)，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調(diào)味即可。

　　(五)人參菜根燉排骨：肉質(zhì)根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調(diào)味即可。

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