月桂葉的簡介
月桂葉的簡介
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月桂葉的簡介
月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料,用於腌漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。精油含量約2%,主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調(diào)後再從菜肴中除去。月桂葉雖也稱桂葉,但與肉桂樹的桂葉、桂花樹的桂葉均不同,它屬于西餐調(diào)料,罐頭配料,身價(jià)遠(yuǎn)高于肉桂樹葉與桂花樹葉。月桂葉原產(chǎn)于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強(qiáng)烈苦味。月桂葉是歐洲人常用的調(diào)味料和餐點(diǎn)裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。
月桂葉的功效與作用
1、富含物質(zhì)
葉含芳香油,主要成分是芳樟醇,丁香油酚,牻牛兒醇,1,8-桉葉素,松油醇,乙酰丁香油酚,甲基丁香油酚,α-蒎烯,水芹烯等;還含倍半萜內(nèi)酯:大牻牛兒內(nèi)酯,月桂烯內(nèi)酯,木香烯內(nèi)酯,南艾蒿烯內(nèi)酯,過氧南艾蒿烯內(nèi)酯,巴爾喀蒿烯內(nèi)酯,瑞諾木烯內(nèi)酯。又含黃酮類成分:山柰酚的和槲皮素的3-蕓香糖甙,3-葡萄糖甙,3-半乳糖甙,3-鼠李糖甙,3-阿拉伯糖甙及蕓香甙。另含(D-葡配甘油型)-3-辛酮糖。尚含生物堿:網(wǎng)葉番荔枝堿,波爾定堿,黃肉楠堿,N-甲基黃肉楠堿,異南天竹種堿,去甲異南天竹種堿,新木姜子堿,無根藤次堿,蓮葉桐堿,芳香厚殼桂堿。樹皮和木材中含揮發(fā)油,主要成分為乙酸-α-松油酯和1,8-桉葉素。樹皮含網(wǎng)葉番荔枝堿、黃肉楠堿和無根藤次堿。根含黃肉楠堿、無根藤次堿和心形蓮葉酮堿。
2、功效作用
健胃理氣。主脘脹腹痛;跌撲損傷;疥癬。內(nèi)服:煎湯,3-6g,外用:適量,煎湯洗浴。
3、臨床應(yīng)用
脹腹痛;跌撲損傷;疥癬。
4、科學(xué)研究
抗病毒作用 平皿內(nèi)試驗(yàn)表明,用月桂葉油浸涂2cm直徑圓濾紙片,在平皿內(nèi)任其揮發(fā),皿蓋上加入鼻病毒17型稀釋液0.02ml(含病毒100TCID50),33℃接觸60分鐘即有殺滅作用。與紗布條上鼻病毒17型、流感病毒A3-昆軍75-五株、腺病毒7型接觸30分鐘、60分鐘及120分鐘,以接觸60分鐘以上的作用明顯,將人胚氣管塊加入0.2ml鼻病毒17型100～1000TCID50,吸附30分鐘,與月桂葉油(浸涂于2cm直徑圓濾紙)發(fā)揮之氣體接觸90分鐘,能殺滅病毒。如將吸附延長3h以上,揮發(fā)油則不能完全殺死病毒。由此提示,有部分病毒侵入氣管塊之細(xì)胞內(nèi),而揮發(fā)油則不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。給人用月桂葉油揉酸制劑滴鼻,并以鞣酸作為對(duì)照,表明該揮發(fā)油有短期的預(yù)防感冒的功效,無副反應(yīng)。
月桂葉的市場信息
1、月桂葉的價(jià)格
月桂葉的價(jià)格約為11元/斤。
2、月桂葉的選購方法
月桂葉原產(chǎn)于南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強(qiáng)烈苦味。
3、月桂葉的保存方法
月桂葉可擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。
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