中藥泡酒的配方及注意事項(xiàng)
講究養(yǎng)生的今天，中藥泡酒已經(jīng)走進(jìn)千家萬戶。那么泡酒的方法千奇百怪，而且里面的藥材也是不統(tǒng)一的，功效也因而不一樣，那么我們一起來了解中藥泡酒配方吧。
泡酒配方
1、鹿茸酒
配方:鹿茸3克,山藥30克,白酒500克。
制法:將鹿茸,山藥切片,放入酒壇內(nèi),加白酒,蓋好蓋,浸泡7天即成。
功效:鹿茸酒可補(bǔ)益腎陽,固攝膀胱。服用此酒,對(duì)腎陽不足,精氣寒冷,陽痿,小腹冷痛,白帶,夜尿頻多等癥都有益處。
2、十全大補(bǔ)酒
配方:當(dāng)歸60克,白芍60克,熟地60克,黨參60克,白術(shù)60克,川芎60克,茯苓60克,黃芪60克,甘草30克,肉桂30克,白酒2000克。
制法:將上述藥物研碎成粗末,浸于白酒中,每日晃動(dòng)1次。7天后可飲用。
功效:本酒有補(bǔ)血益氣、溫陽散寒之功。適用于氣血兩虛兩偏于陽虛有寒的各種病癥。對(duì)于氣血不足所引起的食少乏力、頭暈心悸、婦女崩漏、瘡瘍潰而不斂、濃水清稀等癥有很好的療效。每日飲用2次,每次10克。
3、參芪酒
配方:黨參20克,黃芪20克,山藥15克,白茯苓30克,扁豆15克,白術(shù)15克,甘草10克,大棗15個(gè),白酒1000克。
制法:將上述藥物搗碎成粗末,用細(xì)紗袋盛裝,扎口備用。將白酒和藥袋一起放入瓦壇內(nèi),加蓋密封。經(jīng)常搖動(dòng),14天后可飲用。
功效:補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)血。適用于脾虛不運(yùn)而引起的氣虛乏力、不思飲食、面黃肌瘦、血虛痿黃等癥。
4、扶衰五味酒
配方:五味子10克,柏子仁10克,龍眼肉20克,黨參30克,丹參10克,白酒1000克。
制法:將上述藥物研碎,倒入白酒內(nèi),加蓋密封。將酒放在陰涼處,每日晃動(dòng)1次,14天后飲用。
功效:大補(bǔ)氣血、滋肺益腎、養(yǎng)心安神。適用于氣血兩虛而致的無力倦怠、心悸不安,也適用于脾肺腎虛不足而致的食欲不振、煩躁失眠、健忘等癥。
5、固本酒
配方:人參30克,熟地30克,麥冬30克,天冬20克,白茯苓20克,生地30克白酒1500克。
制法:將上述藥物全部破碎,放入白酒壇內(nèi)用文火煮半小時(shí),以酒色發(fā)黑為度,加蓋密封。每日晃動(dòng)1次,3天后可飲用。
功效:滋陰補(bǔ)虛、益氣養(yǎng)血、振精神、悅?cè)蓊?。適用于氣陰兩虛引起的乏力、須發(fā)早白、骨蒸潮熱、腰膝酸楚、肺熱燥咳、精神不振等癥。
注意事項(xiàng)
1、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒
很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成,而食用酒精勾兌酒泡酒與用純糧酒泡酒有最大的不同在于,純糧釀造酒是天然發(fā)酵釀造而成,含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì),而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng),如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健作用,而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好,更會(huì)影響破壞藥材的功效,所以選擇酒很重要。
2、多少度的酒好
不論中草藥,還是動(dòng)物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細(xì)菌和病菌,而只有稍高的度數(shù)才能殺死病菌,還有,藥材水分的滲出會(huì)稀釋酒精度,所以選擇度數(shù)偏高一些的酒才是合適的。最后,從保質(zhì)角度來看,低度酒,再加上藥材的稀釋,含水量過高,不利于長時(shí)間保存,酒的存放隨著時(shí)間的推移,度數(shù)也會(huì)下降。所以選用50-60度的酒用來泡酒比較好。
3、藥材的選用和處理
動(dòng)物藥材,應(yīng)除去內(nèi)臟和污物,毒蛇要去頭,然后清水洗凈后,用火爐或者烤箱烘烤,以達(dá)到除水滅菌的效果。植物藥材,要盡可能地除去泥污和雜質(zhì),陰干后使用,之所以要陰干,就是要保持藥材的藥力。
誤區(qū)
誤區(qū)一、所有藥材都適合泡藥酒
不是所有的藥材都適合泡藥酒，礦物類的中藥中的有效成分很難用酒泡出來。如果是以毒蛇為原料浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。一般認(rèn)為毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成中毒。泡藥酒要選用中藥炮制品，如何首烏生品具有潤腸通便的作用，只有炮制后才能起到養(yǎng)血滋陰、烏發(fā)的作用。如果要選用多種藥材，一定要根據(jù)中醫(yī)開具的藥方配置，不要隨意用多種藥物泡酒。
誤區(qū)二、藥材放得越多越好
酒與藥材的重量比應(yīng)為10︰1—20︰1。質(zhì)地較松散的藥材吸水性強(qiáng)可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒進(jìn)行浸泡;質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的藥材吸水性差可以少加些酒，如人參可加10—15倍酒浸泡即可。一般要達(dá)到每10毫升酒中含有0.5—1克原藥材。每次飲酒20—30毫升(一小酒杯)，每日飲酒2—3次。因此，有合適容器的情況下第一次以泡制2升左右為宜，取出藥材后應(yīng)在一個(gè)月左右喝完。
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