白菜的藥用價(jià)值

　　白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于白菜的藥用價(jià)值，供大家參考!

　　白菜的藥用價(jià)值

　　白菜是中國(guó)原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在中國(guó)新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩(shī)經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對(duì)于葑(蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類)及菲(蘿卜之類)的利用已經(jīng)很普遍。到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來;三國(guó)時(shí)期(公元三世紀(jì))的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊(公元五世紀(jì))的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜(白菜)而已”的記述(《武陵昭王曄傳》)，同時(shí)期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。”唐朝時(shí)已選育出白菘，宋時(shí)正式稱之為白菜。

　　宋代蘇頌說：“揚(yáng)州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜。”白菜還有一定的藥用價(jià)值，古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。

　　清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止?rdquo;，并說“冬汁尤佳”。如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病。白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對(duì)面部皮膚過敏癥有叫較好療效。生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒。

　　已發(fā)現(xiàn)大白菜中含有預(yù)防腫瘤的成分。

　　白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率。

　　白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。

　　白菜的選購(gòu)方法

　　白菜古時(shí)又叫菘，有“菜中之王”的稱號(hào)，其含有豐富的粗纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，水分的含量也非常大，有很好的補(bǔ)水滋潤(rùn)、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。在挑選白菜的時(shí)候，可以從以下幾個(gè)方面入手：

　　看外表：優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結(jié)實(shí)，無病蟲害。

　　看黑點(diǎn)：挑選時(shí)，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無黑點(diǎn)，如果有，不宜購(gòu)買。

　　上市時(shí)間：根據(jù)上市時(shí)間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來說，9月-10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買;11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質(zhì)較粗，但儲(chǔ)存后，口味會(huì)變好;中熟品種，為青白口菜，質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問。