煲雞湯放什么食材
煲雞湯放什么食材
煲雞湯是一種健康營(yíng)養(yǎng)的食譜，放不同的食材會(huì)有不同的功效。下面開(kāi)學(xué)啦小編為你整理了關(guān)于煲雞湯的食材，希望你喜歡!
花旗參蟲(chóng)草烏雞湯
主材料：烏雞 ，花旗參須、蟲(chóng)草花
配 料：紅棗
調(diào)味料：鹽
做 法：
1 烏雞1只洗凈
2 花旗參須、蟲(chóng)草花洗凈，紅棗去核備用
3 烏雞切大塊
4 在湯鍋內(nèi)放入適量的水加入花旗參須、蟲(chóng)草花，紅棗煮沸
5 加入烏雞塊，中火煲2小時(shí)左右
6 煲好后，下鹽調(diào)味
清燉雞湯
【主料】：新鮮雞一只
【配料】：玉竹 黨參 茯苓 薏米仁 枸杞 紅棗 淮山 蜜棗 紅豆 杏仁
(材料可以根據(jù)自己的需求添加，我這是清補(bǔ)涼的材料)
【調(diào)料】：鹽
清燉雞湯的做法
1.我買回來(lái)的雞是已經(jīng)去除過(guò)內(nèi)臟的了。沖洗一下后，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內(nèi)很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下?lián)瞥?/p>
2.將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下
3.姜切片
4.將處理好的雞放入九陽(yáng)壓力煲內(nèi)膽，放入所有材料，并加入足量水
5.通電后選擇“營(yíng)養(yǎng)燉”的“煲湯”鍵
6.壓力鍋提示烹飪結(jié)束后，打開(kāi)蓋，加適量鹽就可以享用美味的湯了
山藥燉雞湯
材料
山藥(我用的水山藥，就是脆的那種，喜歡面的口感，可以改用綿山藥)，雞湯，胡蘿卜，西蘭花
做法
1.去肉的雞腿骨，蒜和姜片加水煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。(煮好的雞湯可以用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，濾去雜質(zhì)，使湯更清澈。)
2.蘿卜和西蘭花都是作裝飾用，不用太多。胡蘿卜切成自己喜歡的形狀
3.胡蘿卜和西蘭花入鹽開(kāi)水焯燙幾分鐘，瀝干水份備用。(后面不再入鍋煮，盡量燙熟，加鹽焯水，這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。)
4.山藥去皮切滾刀塊。(去皮時(shí)，手上可以套個(gè)一次性手套或保鮮袋，這樣手就不會(huì)沾上粘液而發(fā)癢了。切好的山藥可以浸在水里，防止氧化。)
5.起油鍋，入山藥翻炒至熟
6.倒入雞湯煮開(kāi)，并加鹽和少許糖調(diào)味
7.裝盤(pán)后，加入胡蘿卜和西蘭花點(diǎn)綴
蘑菇燉雞湯
材料
主料：雞肉若干
輔料：干香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許
調(diào)料：食鹽少許
做法
1、干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用(發(fā)泡時(shí)間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時(shí)候備用。
3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2-3下的小口(表皮較韌，剪開(kāi)利于香味出來(lái))
4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水，水面剛剛淹過(guò)香菇為宜。
8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時(shí)以上，待雞肉燉熟后出鍋。
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