寶寶健康成長(zhǎng)的食譜

　　寶寶正在發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)的飲食是必須的。所以小編為你整理了寶寶健康成長(zhǎng)的食譜，希望寶寶健康成長(zhǎng)的食譜對(duì)你幫助!

　　寶寶健康成長(zhǎng)健腦益智食譜：海參蒸蛋

　　材料：海參(水浸)1個(gè)，雞蛋3個(gè)，生抽1湯匙，細(xì)香蔥2根，香油1茶匙

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個(gè)大碗中攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>

　　2、用篩子將蛋液過(guò)濾一次，把過(guò)濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘

　　3、利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開(kāi)水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎

　　4、蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可

　　烹飪技巧

　　1、溫水調(diào)蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一點(diǎn)的，可以調(diào)整比例為1：1;

　　2、蛋液過(guò)篩，濾過(guò)的蛋液蒸出來(lái)更加細(xì)膩;

　　3、如果濾過(guò)的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來(lái)的蛋羹平整如鏡面;

　　4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。

　　寶寶健康成長(zhǎng)增強(qiáng)抵抗力食譜：五色健康炒飯

　　材料：米飯1碗，胡蘿卜50克，毛豆30克，玉米(鮮)30克，干香菇3朵，土豆50克，食鹽3/4小匙，植物油1.5湯匙，水適量。

　　做法：

　　1.干香菇提前1小時(shí)用冷水泡發(fā)，炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散

　　2.將土豆、胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水

　　3.炒鍋燒熱，加入1湯匙植物油，冷油放入香菇丁炒出香味

　　4.加入毛豆仁、土豆、胡蘿卜、玉米粒和1/4小匙鹽，用中火翻炒片刻

　　5.加入清水，水量?jī)H沒(méi)過(guò)所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用

　　6.雞蛋打散成蛋液，加入1/4小匙鹽拌勻

　　7.炒鍋燒熱，加入1/2湯匙植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀

　　8.加入白米飯，再放入1/4小匙鹽，用中火將米飯炒至松散

　　9.加入事先炒好的配菜，繼續(xù)翻炒至水份收干即可起鍋

　　烹飪技巧

　　1、炒飯要做到Q香彈牙，最好還是使用隔夜炒飯，并且保存時(shí)要用袋子密封，以保存水份。在煮飯時(shí)滴入幾滴油，可以使米飯顆粒分明。用現(xiàn)煮的飯水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊爛，內(nèi)心卻未熟，水放的太多，米飯煮的過(guò)爛，炒的時(shí)侯容易結(jié)塊;

　　2、土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮軟。大人吃喜歡脆的土豆脆的口感，水可以放少些。給1歲6個(gè)月至1歲9個(gè)月寶寶吃，在加入米飯后還要加些水煮一下，不要給孩子吃太硬的米飯。

　　寶寶健康成長(zhǎng)補(bǔ)鋅食譜：花蛤蒸蛋

　　材料：雞蛋兩個(gè)，蛤蜊200克，食鹽1/4茶匙，香油1/2湯匙，醬油1/2湯匙，細(xì)香蔥1根

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好雞蛋和花蛤，提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈

　　2、把蔥切成碎，鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤

　　3、煮至開(kāi)口立即撈出【蛤蜊開(kāi)口時(shí)間先后不一，開(kāi)一個(gè)，撈一個(gè)】，將煮好的蛤蜊排放在玻璃餐盒中

　　4、雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻，蛋液中加入煮蛤蜊水調(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2

　　5、將雞蛋液過(guò)濾以后(過(guò)濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩)倒入放好蛤蜊的餐盒中，蓋上保鮮膜，入蒸鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘左右

　　6、蒸好后淋入和六月鮮醬油，再撒上蔥花即可

　　烹飪技巧

　　煮花蛤的時(shí)候，由于蛤蜊開(kāi)口時(shí)間先后不一，要及時(shí)把開(kāi)口的蛤蜊撈出來(lái)，不然就煮老了。蛋液過(guò)濾是為了使蒸蛋更細(xì)嫩。