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孕婦可不可以吃螃蟹

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  孕婦能吃螃蟹嗎

  孕婦可適當吃螃蟹 但孕早期最好別吃

  “目前沒有確切的研究證明吃螃蟹和流產(chǎn)有直接關(guān)系。”曹引麗介紹說,螃蟹含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)和少量鈣、磷、鐵等,因此孕婦可以適當吃一些。但螃蟹 性寒,有活血化瘀的功效,會使胎動不安,孕期吃大量寒涼食物,易導致腹痛腹瀉,且螃蟹易殘存寄生蟲,吃多了對孕婦健康和胎兒都不利,所以不能過量食用。

  特別是在孕早期(前12周內(nèi)),因為胎兒不穩(wěn)定,應(yīng)避免吃螃蟹;脾胃虛弱的孕婦及患有妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病的孕婦也應(yīng)禁吃螃蟹,因為螃蟹性寒且膽固醇含量高。

  烹飪螃蟹時,一定要蒸熟。并且注意不吃死蟹,不吃蟹胃、蟹腸、蟹心和蟹鰓,因為這些部位含有大量泥沙和細菌,吃了易引起食物中毒;也不要吃蟹爪,因為古書上說蟹爪能催生下胎。吃螃蟹時,應(yīng)蘸姜末醋汁來祛寒殺菌。若孕婦因為吃螃蟹出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀,應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

  “沒有不好的食物,只有不對的吃法。”姜鋒表示,中醫(yī)認為螃蟹有活血化淤的功效,能使胎氣不安,很有可能導致流產(chǎn)。但這只是針對個別體質(zhì)虛寒的孕婦而言,并不包括所有人。螃蟹中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng),對孕婦身體有益無害,但注意不要吃太多。

  同時,懷孕的前四個月內(nèi)應(yīng)忌吃螃蟹。因為孕早期由于孕激素引發(fā)妊娠反應(yīng),孕婦食欲下降,加上進入秋季,飲食不當易引起拉肚子,有引發(fā)先兆流產(chǎn)的危險。易過敏的孕婦也記著別吃螃蟹。

  孕婦如何安全吃螃蟹

  一、不吃死螃蟹或者半死不活的螃蟹。當螃蟹不新鮮或腐敗時,螃蟹體內(nèi)細菌大量繁殖,產(chǎn)生中脫羧酶,螃蟹體內(nèi)游離的組胺酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生大量組胺。組胺經(jīng)過高溫蒸煮仍舊很穩(wěn)定,不會被破壞。 組胺被人體過量吸收會引起中毒。中毒潛伏期一般為0.5~1小時,最短可為5分鐘,最長達4小時。組胺被人體吸收過量后1~5分鐘即出現(xiàn)中毒。導致局部或全身毛細管擴張、通透性增強、支氣管收縮為主,主要癥狀為臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈速、胸悶和呼吸窘迫等,部分病人出現(xiàn)眼結(jié)膜充血、瞳孔散大、視物模糊、臉發(fā)漲、唇水腫、口和舌及四肢發(fā)麻、惡心、嘔吐腹瀉、尋麻疹、全身潮紅、血壓下降。還可引起應(yīng)激性潰瘍和消化道出血。

  二、不吃生螃蟹,醉蟹等沒有煮熟煮透的螃蟹。螃蟹生長在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐爛動物,蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能會被感染一種名為肺吸蟲病的寄生蟲病。

  文獻報告,活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血。肺外型可波及腦、脊髓、腹腔、皮下等組織并引起不同的癥狀。如果侵入腦部,則會引起癱瘓。斯氏并殖吸蟲所致疾病以肺外型為主,該蟲的童蟲在體內(nèi)移行,引起一系列過敏反應(yīng)及皮下游走性包塊,滲出性胸膜炎也常見。 文獻報道,如果食用含有肺吸蟲的螃蟹,把螃蟹稍加熱后就吃,肺吸蟲感染率為20%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%;而生吃蟹,肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強,一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹,還可能引發(fā)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。

  吃蒸煮的螃蟹是最安全的。蒸煮螃蟹時要注意,在水開后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉內(nèi)的病菌殺死。

  三、怎么吃煮熟的螃蟹

  有一點也是很重要的,吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質(zhì),因為其中含有細菌、病毒、污泥等。

  螃蟹鰓不能吃 螃蟹腸不能吃

  在蟹黃后面的三角形物質(zhì)就是蟹胃,不能吃

  螃蟹心不能吃

  四、孕婦能不能吃螃蟹?

  新鮮的螃蟹,煮熟煮透20分鐘,正確吃螃蟹的部位,當然能夠吃。以往的中醫(yī)因為沒有認識到死螃蟹會產(chǎn)生組胺導致中毒,所以孕婦吃了會中毒,導致流產(chǎn)。所以中醫(yī)認為螃蟹性寒涼?,F(xiàn)代科學研究已經(jīng)明白吃螃蟹中毒的原因,就不要拘泥于以往的錯誤認識了。

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