喝純奶的好處
喝純奶的好處
在生活當中我們經(jīng)常建議可以多喝一些牛奶,因為牛奶營養(yǎng)豐富，喝牛奶可以給我們帶來一些好處，那么喝純奶的好處是什么?下面小編為您詳細的介紹。
喝純奶的好處
1、牛奶是必備的餐桌食品
牛奶是大家餐桌上的常備食品,牛奶質(zhì)量的好壞直接關(guān)系著大家的身體健康。在生活當中我們經(jīng)常建議可以多喝一些牛奶,因為牛奶中含有各種各樣人體所需要的維生素以及各種微量元素,所以說經(jīng)常喝牛奶可以給我們帶來很大的保健功效。
2、喝純奶的好處
牛奶中含有鉀,可使動脈血管壁在血壓高時保持穩(wěn)定,使中風危險減少一半,還可防治高血壓和心臟病?？梢宰柚谷梭w吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。酸奶和脫脂乳可增強免疫系統(tǒng)功能,防止腫瘤細胞增長。牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚保持光滑和豐滿。牛奶中的鈣能增強骨骼,防止骨骼萎縮和骨折。牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。牛奶中的鋅能促進傷口更快愈合。
3、純奶和鮮奶的區(qū)別
鮮牛奶和純牛奶一字之差,其實奶的營養(yǎng)還是有區(qū)別的。兩種奶的加工原料都一樣,都是以鮮牛乳為原料,兩種奶最本質(zhì)的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶,是以鮮牛乳為原料,巴氏殺菌鮮牛奶是經(jīng)過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶,由于殺菌方法溫度不高,在殺死有害菌的同時,能最大限度地保存牛奶中的營養(yǎng)活性物質(zhì)。 純牛奶屬于常溫奶,是經(jīng)瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳,這種奶能在常溫下保存。“而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃,這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物,但這樣滅菌后的牛奶營養(yǎng)成分損失較大,尤其是鈣和維生素。形象地打個比方,巴氏奶好比新鮮水果,而超高溫滅菌奶好比水果罐頭,從新鮮和營養(yǎng)角度看,鮮牛奶要優(yōu)于純牛奶。
喝純牛奶有什么壞處
常喝牛奶容易致前列腺癌。牛奶營養(yǎng)豐富,每天喝牛奶的人越來越多,但有許多研究發(fā)現(xiàn),常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系統(tǒng)常見的惡性腫瘤,美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫(yī)師進行了長達11年的隨訪調(diào)查,食用的奶制品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等,其中有1012例男性發(fā)生前列腺癌。
統(tǒng)計學分析后發(fā)現(xiàn),與每天從奶制品中攝入150毫克鈣的男性相比,每天攝入600毫克鈣的男性血漿中1,25-二羥維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低,發(fā)生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素后發(fā)現(xiàn),每天進食奶制品2.5份以上(每份相當于240ml牛奶)的男性與進食奶制品0.5份以下的相比,發(fā)生前列腺癌的危險上升34%。
煮鮮牛奶的正確方法
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱,如此反復3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養(yǎng)成份不流失,用小火煮牛奶,會破壞牛奶中維生素等營養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長時間會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理,所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開,水開了以后把火關(guān)掉,然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可,千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產(chǎn)生化學反映 ,形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
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