寶寶喝牛奶的誤區(qū)
寶寶喝牛奶的誤區(qū)
在我們的幼年時(shí)代，能訂得上牛奶的家庭都是富裕之家。如今生活好了，寶貝隨時(shí)都能喝上奶?？墒牵P(guān)于喝奶這么一件簡(jiǎn)單的事情，總有那么多的說(shuō)法，有些甚至互相矛盾。寶寶喝牛奶的誤區(qū)有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理寶寶喝牛奶的誤區(qū)的資料，僅供參考。
寶寶喝牛奶的誤區(qū)
誤區(qū)一：牛奶越濃越好
有人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。
被掩蓋的真相：寶寶腹瀉、便秘、食欲不振
所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。
誤區(qū)二：用酸奶喂養(yǎng)寶寶
酸奶是一種有助于消化的健康飲料，有的家長(zhǎng)常用酸奶喂食嬰兒。
被掩蓋的真相：寶寶嘔吐和壞疽性腸炎
然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長(zhǎng)，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益的正常菌群 的生長(zhǎng)條件，還會(huì)影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。
誤區(qū)三：牛奶必須煮沸
被掩蓋的真相：牛奶營(yíng)養(yǎng)流失
牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖 可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
誤區(qū)四：牛奶加糖，越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
被掩蓋的真相：可能會(huì)形成有害物質(zhì)
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍。還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?40℃-50℃)時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。
誤區(qū)五：牛奶加巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。
被掩蓋的真相：兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯等
液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣 ”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成了對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石 的發(fā)病率等。
誤區(qū)六：牛奶服藥一舉兩得
有人認(rèn)為，用有營(yíng)養(yǎng)的東西送服藥物肯定有好處，其實(shí)這是極端錯(cuò)誤的。
被掩蓋的真相：降低了藥效
牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時(shí)間內(nèi)非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，這不僅降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。所以，在服藥前后各1-2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
誤區(qū)七：牛奶添加檸檬汁以增加風(fēng)味
被掩蓋的真相：降低了蛋白質(zhì)
在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
誤區(qū)八：在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。
被掩蓋的真相：嬰幼兒體弱多病
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
誤區(qū)八：在牛奶中添加米湯、稀飯
有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。
被掩蓋的真相：嬰幼兒體弱多病
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會(huì)使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也要將兩者分開(kāi)食用。
誤區(qū)九：牛奶放陽(yáng)光曬，可增加VD
有人從廣告中得知：補(bǔ)鈣還要補(bǔ)維生素D，而多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬。其實(shí)這樣做得不償失。
被掩蓋的真相：引起牛奶變質(zhì)
牛奶可能會(huì)得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營(yíng)養(yǎng)素在陽(yáng)光下會(huì)分解，以致部分或全部失去;而且，在陽(yáng)光下乳糖會(huì)酵化，使牛奶變質(zhì)。
誤區(qū)十：煉乳代替牛奶
煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。
被掩蓋的真相：降低蛋白質(zhì)
煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。
注意寶寶喝奶的四大誤區(qū)
誤區(qū)之一：嬰兒配方奶粉優(yōu)于母乳
而今，很多父母認(rèn)為配方奶價(jià)格大都較貴，而且很多都是進(jìn)口品牌，所以，它的營(yíng)養(yǎng)一定好過(guò)母乳。其實(shí)，對(duì)于0-12個(gè)月的嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳絕對(duì)是最好的。這時(shí)候，嬰兒消化能力極弱，抵抗力也非常差。母乳是專門為寶寶設(shè)計(jì)的食品，不僅容易消化、極度安全，其中的成分還會(huì)隨著寶寶的成長(zhǎng)自動(dòng)調(diào)整，又富含促進(jìn)生長(zhǎng)和抵抗疾病的活性物質(zhì)。目前發(fā)現(xiàn)母乳中的微量活性成分達(dá)四十多種，無(wú)論人工改造的嬰兒奶粉如何“高級(jí)”，都無(wú)法與健康媽媽的母乳相比。
不過(guò)，如果媽咪確實(shí)奶水不足，或者媽咪生病沒(méi)法喂奶，那么退而求其次，就一定要選嬰兒奶粉了。嬰兒配方奶粉以牛奶為基礎(chǔ)，但模擬母乳的成分進(jìn)行了很大的調(diào)整，大大降低了蛋白質(zhì)和鈣含量，減少了奶油，又添加了植物油、維生素和礦物質(zhì)，比普通牛奶更適合1歲以內(nèi)幼兒的需要。只能說(shuō)，它的目標(biāo)是無(wú)窮逼近母乳，但永遠(yuǎn)不可能超越母乳。
誤區(qū)之二：斷奶就是不喝奶了
很多地方的人沒(méi)有喝奶的習(xí)慣，認(rèn)為孩子已斷奶，就不用再喝奶了，包括牛奶和其他乳制品在內(nèi)。其實(shí)這是一個(gè)誤解。
斷奶意味著孩子已經(jīng)不用依賴母乳，能夠從其他食品中獲得營(yíng)養(yǎng)了。這些食品也包括了牛奶、奶粉和酸奶等。有人以為，牛奶不好消化。其實(shí)這是針對(duì)1歲以內(nèi)的嬰兒而言的。1歲后的寶寶已經(jīng)能夠消化純牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分了，所以不必把牛奶兌稀。比起日常其他食品來(lái)說(shuō)，牛奶已經(jīng)非常容易消化了。
寶寶在1-3歲之間，咀嚼和消化能力還是比不上成年人，特別需要一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、消化吸收容易的食品，而奶制品就是這樣的東西。如果一點(diǎn)兒不碰奶制品，寶寶很難得到足夠多的鈣，維生素B2和維生素A、維生素D也有缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。所以，幼兒營(yíng)養(yǎng)專家都建議每天“早一杯、晚一杯”地喝牛奶。
這里說(shuō)的“喝牛奶”，包括了奶粉、酸奶、奶酪等各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的奶制品，可是不包括乳飲料(也就是所謂的酸乳飲品、乳酸菌飲料、果奶等等各種有甜味的含奶飲料)。國(guó)際公認(rèn)，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于牛奶，其中的鈣更容易吸收，還能幫助寶寶提高免疫力，促進(jìn)消化吸收，減少患痢疾腸炎的危險(xiǎn)。所以，早上一杯鮮奶，下午或者晚上喝一杯酸奶，是斷奶后寶寶的最佳選擇。這樣的好習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)保持到青春期。成年以后，每日1杯奶即可。
誤區(qū)之三：牛奶不能空腹喝
很多人都在報(bào)紙雜志上看到過(guò)這樣的飲食禁忌：牛奶不能空腹喝，酸奶不能空腹喝……結(jié)果媽咪看著寶貝餐前餓了，卻不敢給他喝牛奶，只能給他餅干甜點(diǎn)和膨化食品之類充饑，真是非常可惜!
既然不滿1歲的寶寶都可以空腹喝奶而不會(huì)不消化，沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)寶寶喝奶之前要先來(lái)塊小點(diǎn)心。那么，以斷奶后寶寶的消化能力，即便空腹，也可以充分消化牛奶。有人說(shuō)，空腹喝牛奶，蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)作能量被消耗，這種擔(dān)心是沒(méi)必要的。實(shí)際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解提供能量;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。
那么為什么會(huì)說(shuō)牛奶空腹喝不能吸收呢?其實(shí)這話并不是針對(duì)幼兒，而是針對(duì)成年人而言的。
寶寶們天生具有很強(qiáng)的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可說(shuō)輕而易舉。然而，如果斷奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就會(huì)“用進(jìn)廢退”，結(jié)果乳糖不消化，“穿小腸而過(guò)”，直接進(jìn)了大腸。這一下可不要緊，一方面乳糖對(duì)腸道產(chǎn)生刺激，造成脫水和腹瀉;另一方面，大腸細(xì)菌有了這么好的營(yíng)養(yǎng)，便瘋狂地繁殖起來(lái)，產(chǎn)生大量氣體，造成腸鳴和脹氣。如此一來(lái)，當(dāng)然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收啦。在空腹喝牛奶的時(shí)候，乳糖下得更快，癥狀就更厲害。所以，喝牛奶不舒服的成年人一定要記得，最好吃點(diǎn)兒東西再喝牛奶。
寶寶卻與大人不同。因?yàn)樯聛?lái)就是空腹喝奶，所以消化乳糖的能力一直非常強(qiáng)。母乳中的乳糖比牛奶還要多，所以斷奶后寶寶消化它是輕而易舉的事情，不可能發(fā)生空腹喝牛奶不吸收的問(wèn)題。只要讓寶寶一直經(jīng)常喝奶，就無(wú)需考慮什么空腹不空腹。餓的時(shí)候給寶寶喝牛奶，可要比給他吃零食健康得多呢!
誤區(qū)之四：牛奶與茶和果汁同時(shí)飲用
而今，我們?cè)絹?lái)越講究飲食的搭配，也會(huì)經(jīng)?？吹接嘘P(guān)喝牛奶的一些禁忌：牛奶不能和果汁一起喝、不能和茶一起喝、喝牛奶不能加糖之類。但是，這種說(shuō)法并沒(méi)有很強(qiáng)的科學(xué)證據(jù)。比如說(shuō)牛奶不能和果汁一起喝是因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍子鏊釙?huì)凝塊。實(shí)際上，即便不加果汁，牛奶在胃里面遇到胃酸也會(huì)凝塊，酸奶不就是牛奶蛋白遇酸形成的凝塊嗎?而且西方人喝奶茶的歷史也不短，似乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)他們因此出現(xiàn)什么營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。
多大的寶寶可以喝牛奶
當(dāng) 孩子滿了一歲以后，醫(yī)生就開(kāi)始建議多樣化的飲食(包括每天一杯奶或者酸奶，以及少量奶酪等)，以攝入足夠的鈣、鉀、維他命D和B等。理論上來(lái)說(shuō)，孩子可以 通過(guò)其他食物獲取到這些營(yíng)養(yǎng)，但因?yàn)榕Ｄ虪I(yíng)養(yǎng)含量高，僅僅一杯奶即可滿足兒童所需的大部分營(yíng)養(yǎng)。并且小孩子食物中也需要適量的脂肪以促進(jìn)大腦發(fā)育。但一些 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生卻擔(dān)心，牛奶中的飽和脂肪太多并非好事。
一杯全脂牛奶大概包括8克脂肪和30毫克的膽固醇?？紤]到超重兒童越來(lái)越多，人們 擔(dān)心的是，高脂牛奶會(huì)增加他們?cè)谝院蠡忌戏逝趾托呐K病的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)目前建議，有超重或有高膽固醇風(fēng)險(xiǎn)的兒童一歲開(kāi)始喝脂肪量在2%的牛 奶，過(guò)一年后開(kāi)始換成1%脂肪量的。牛奶熱量太高，從理論上講，喜歡喝牛奶的孩子也可以通過(guò)其他飲料或食物獲取豐富的營(yíng)養(yǎng)。
寶寶每天喝多少牛奶最合適
大多數(shù)醫(yī)生認(rèn)為，牛奶對(duì)于一個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子來(lái)說(shuō)是一個(gè)好選擇，如果他不再喝母乳的話。而且多種奶制品會(huì)為他提供生活所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
美國(guó)佛蒙特大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的最新研究表明，孩子在出生后2個(gè)月內(nèi)，若按體重來(lái)計(jì)算孩子喝奶的基本需求量的話，理想的喝奶量是每天每公斤體重150 毫升;3-6個(gè)月，每天不超過(guò)900毫升;7-12個(gè)月，每天總量為600-800毫升。1-3歲幼兒，建議每天不低于600毫升。3歲以上的寶寶每天喝 一杯牛奶。如果還想多補(bǔ)充奶制品，可以再喝一小杯(100ml-150ml)酸奶。每天奶制品攝入總量建議不超過(guò)500ml。如果飲食中蔬菜水果足夠，甜 食少吃，哪怕不喝牛奶也沒(méi)關(guān)系，含鈣量高的食物有的是，不是非要喝牛奶。
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7.春季喝什么牛奶好