如何預(yù)防寶寶食物中毒
炎熱的夏季，除了要注意防寶寶中暑，還應(yīng)注意防寶寶食物中毒。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了預(yù)防寶寶食物中毒的方法，一起來了解吧。
預(yù)防寶寶食物中毒的方法
1.挑選食物
家長在購買肉類或海鮮時(shí)盡量到大一些，食品安全比較好的市場(chǎng)或商場(chǎng)去買;
購買罐裝及盒裝食品時(shí)要看下保質(zhì)期，看下包裝是否完整;
不要給1歲以下的寶寶買蜂蜜喝。
2.準(zhǔn)備食物
家長在準(zhǔn)備食物之前一定要洗手，去完洗手間及給寶寶換完尿布之后要洗手;、
當(dāng)家長生病時(shí)，特別是有惡心，腹痛，腹瀉等胃腸道癥狀時(shí);
在準(zhǔn)備生肉和家禽時(shí)，應(yīng)該徹底清洗，并用水充分浸泡;
做菜時(shí)，特別是肉類食品，要確保所有的食物都做熟;
現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不吃剩的飯菜，如需要吃，吃之前一定要充分加熱。
寶寶食物中毒癥狀
腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等腹部不適問題都是寶寶食物中毒的癥狀。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐的情況。吐瀉嚴(yán)重的寶寶還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。
除了以上癥狀之外，媽媽們還可以根據(jù)下面幾個(gè)特征來判斷寶寶是否食物中毒。
1、潛伏期短，發(fā)病急劇，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人同時(shí)發(fā)病。
2、病人在近期內(nèi)都食用過同樣食物，發(fā)病范圍局限在食用該有毒食品的人群中。
3、當(dāng)立即停止食用該種食品，發(fā)病也立即停止。
寶寶吃這10種食物會(huì)中毒
一、堿性食品中的味精
味精遇堿性食品會(huì)變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味;當(dāng)它被加熱到120℃時(shí)，會(huì)變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精;做湯、菜時(shí)，應(yīng)在起鍋前放味精，避免長時(shí)間煎煮。
堿性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶等。
專家提醒，一般說來，成人適量食用味精是有益的，而嬰兒，特別是12周以內(nèi)的嬰兒，如果母乳內(nèi)含有過量的味精，就會(huì)使谷氨酸鈉進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。谷氨酸鈉對(duì)嬰兒生長發(fā)育有不良影響，它能同嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，生成不能被機(jī)體吸收的谷氨酸鋅，隨尿排出體外，導(dǎo)致嬰兒缺鋅，進(jìn)而造成嬰兒味覺變差，智力減退，厭食，生長發(fā)育遲緩及性晚熟等。因此，哺乳期婦女應(yīng)盡量少食味精，三個(gè)月齡的嬰兒應(yīng)忌食味精，一周歲以內(nèi)也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。
科學(xué)家告誡，分娩3個(gè)月內(nèi)的母親及嬰幼兒所食的菜肴內(nèi)不宜放過多的味精，最好不放味精。提高嬰兒的食欲，應(yīng)從輔食多樣化著手，做到菜肴色、味、香俱全。
二、涂在筷子上的油漆
油漆筷子的使用現(xiàn)在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，常常隨著油漆的剝落被我們吃進(jìn)體內(nèi)，造成一定的健康危害。
育兒專家提醒，市場(chǎng)上出售的筷子種類很多，但父母不要給寶寶使用油漆筷子。
如果筷子上的油漆，在使用過程中脫落，隨食物而進(jìn)入人體，會(huì)損害健康。而寶寶對(duì)這些化學(xué)物質(zhì)特別敏感，對(duì)苯、鉛等有害物質(zhì)的承受力很低，因而不宜給兒童使用油漆筷子。
三、用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果
許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑?xì)埩粼诓途?、水果上，也?huì)對(duì)健康造成影響。
到目前為止，人們所用的各種保健、藥物名稱的衛(wèi)生紙，不管工藝制作多么精細(xì)，都不能完全清除紙中殘存的燒堿性物質(zhì)，也不能完全除去紙中的漂白劑等氧化程度不同的化學(xué)物質(zhì)。這些物質(zhì)雖然濃度不高，對(duì)人們一般不會(huì)產(chǎn)生明顯的毒副作用，但對(duì)皮薄肉嫩的新生兒來說，其腐蝕或刺激作用就不可忽視。根據(jù)一家醫(yī)院接診調(diào)查，僅一年時(shí)間，就接受由衛(wèi)生紙引起皮膚病的寶寶達(dá)26例。
四、燒焦的魚和肉
魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會(huì)產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強(qiáng)度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調(diào)魚肉時(shí)應(yīng)注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。
此外，魚沒燒透就不能讓寶寶吃。經(jīng)常吃未經(jīng)煮熟的魚或生魚，就有可能患寄生蟲病，出現(xiàn)食欲不振、腹疼、肝腫大、黃膽以及浮腫等癥，嚴(yán)重的會(huì)引起腹水。因?yàn)樵邗r魚中，特別是淡水魚中常有寄生蟲寄生。因此家長們?cè)谧鲷~時(shí)，一定要煮熟燒透，不能讓寶寶吃生魚和沒有燒透的魚。
五、腐爛的白菜
腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。它會(huì)使血液中的血紅蛋白喪失攜氧的能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以放置時(shí)間長、腐爛的、隔夜的白菜不能吃。
六、用報(bào)紙包的食品
油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。如果用報(bào)紙包食品，它就會(huì)滲到食品上，然后隨食物進(jìn)入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲(chǔ)存量達(dá)到0.5~2克時(shí)會(huì)引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩;重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導(dǎo)致死亡。
七、霉變的大米、花生和玉米
其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實(shí)黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。
八、茶垢
有人認(rèn)為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對(duì)身體無害，平時(shí)很少去洗，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等有毒物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物，這些物質(zhì)會(huì)附著在光滑的茶杯表面。隨著飲茶進(jìn)入身體進(jìn)入人們的消化系統(tǒng)，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素等相結(jié)合，生成難溶的沉淀，不僅阻礙了人體對(duì)這些營養(yǎng)素的吸收和消化，還會(huì)使腸胃等器官受到損害”。
九、水果中爛掉的部分
水果腐爛后，微生物在代謝過程中會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散。實(shí)際檢測(cè)證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散。因此，如水果略有小斑或少量蟲蛀，應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3，應(yīng)果斷丟棄。
十、燒烤食品
燒烤食物在制作過程中，總要先在食物上涂些燒烤汁、麥芽糖等佐料，然后再在炭火上燒烤。當(dāng)烤到肉類表面焦黃時(shí)，蛋白質(zhì)和糖類在熱的激活作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)散發(fā)出誘人的芳香氣味，這種氣味雖可產(chǎn)生可口的滋味，但同時(shí)卻破壞了其中的維生素、蛋白質(zhì)與脂肪，也容易發(fā)生變性。這樣，就大大降低了肉類中蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。
研究還表明，雞、鴨、魚等食物的核糖與大多數(shù)氨基酸在加熱時(shí)產(chǎn)生一種基因突變物質(zhì)，很可能使幼兒誘發(fā)某些癌癥，加之燒烤食物時(shí)炭火、木料等燃料也會(huì)產(chǎn)生致癌作用較強(qiáng)的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)可通過消化道、呼吸道及皮膚等途徑進(jìn)入體內(nèi)，除容易引起胃癌外，還會(huì)誘發(fā)肺癌、白血病等。另外，燒烤時(shí)，雞、鴨的油脂滴落在炭火中燃燒產(chǎn)生的煙霧也有大量致癌物。還有，燒烤食物時(shí)還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、二氧化硫及二氧化氮等有害氣體和灰塵，容易污染食物，幼兒食入后嚴(yán)重妨礙身體健康。
幼兒正處于生長發(fā)育的旺盛階段，體內(nèi)各器官的功能尚未健全，肝臟的解毒能力弱，身體的抵抗力差，更易誘發(fā)多種疾病。所以，幼兒不宜多吃燒烤食物。
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