7歲兒童健康食譜
7歲兒童健康食譜
7歲的孩子正值發(fā)育的高峰期,這個(gè)時(shí)期的小孩看起來(lái)都瘦長(zhǎng)瘦長(zhǎng)的,需要充足的營(yíng)養(yǎng),家長(zhǎng)們要注意孩子的三餐,那么7歲兒童健康食譜有什么呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧!
7歲兒童健康食譜:
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、燕麥、蕎麥、黑豆、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的選擇
豬瘦肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬排骨、鯽魚等淡水魚、黃魚等海水魚、牡蠣、蝦、雞蛋、牛奶等。
3、蔬菜的選擇
白菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海帶、紫菜、筍、黑木耳等。
4、水果的選擇
蘋果、橘子、香蕉、芒果、獼猴桃、菠蘿、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、其他
核桃仁、花生、瓜子、榛子等堅(jiān)果類。
早餐:玉米、豌豆、火腿腸、胡蘿卜、粳米、番茄、雞蛋等,如什錦炒飯、番茄炒雞蛋、一杯豆?jié){;
點(diǎn)心:香蕉、餅干若干;
午餐:大米、小米、青椒、土豆、筍、豬肝、黑木耳等,如二米飯、青椒炒土豆絲、熘肝尖;
點(diǎn)心:蘋果;
晚餐:粳米、黑豆、海帶、豬瘦肉、豆腐、蘑菇等,如黑豆稀飯、海帶炒肉片、蘑菇燉豆腐、一杯牛奶。
7歲兒童營(yíng)養(yǎng)餐一、桂花雞蛋
桂花雞蛋原料:雞蛋清200克,雞蛋黃200克,熟火腿80克,香菜40克。 配料: 熟豬油200克,精鹽12克,味精7克,雞油20克,水淀粉40克,雞湯200克,蔥、姜末各5克。
桂花雞蛋做法:
1)將雞蛋清、雞蛋黃分裝兩個(gè)碗內(nèi)打散;熟火腿切成碎末;香菜擇洗干凈,也切成碎末。
2)炒鍋置火上燒熱,加入熟豬油80克,熱后,先將雞蛋清放入,炒成小片后,倒在漏勺中(碗里也可)。
3)炒鍋再刷凈,置火上,放入熟豬油40克。熱后下入蔥姜末熗鍋,添入雞湯,用精鹽、味精調(diào)好口味。再放入炒好的雞蛋清、雞蛋黃,炒約分鐘左右,用水淀粉勾芡,淋入雞油炒勻。最后撒入熟火腿末、香菜末即成。
桂花雞蛋特點(diǎn):
紅、白、黃、綠四色相間,色澤絢麗,宛如桂花。食之清淡入味,鮮咸適口。
桂花雞蛋制作關(guān)鍵:炒此菜時(shí),油要清、鍋要凈,火不宜太旺,以免把雞蛋炒煳。
7歲兒童營(yíng)養(yǎng)餐二、番茄魚條
番茄魚條原料:魚肉(鯉魚、草魚、鏈魚均可)750克,胡蘿卜100克,蔥頭200克,雞蛋清200克。 配料: 番茄醬200克,白糖100克,精鹽8克,料酒25克,辣醬油50克,香油30克,水淀粉250克,植物油2公斤(實(shí)耗250克)。
番茄魚條做法:
1)將魚肉洗凈,切成4.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條,放入盆內(nèi),加入料酒、精鹽4克、雞蛋清、水淀粉,用手抓勻漿好;蔥頭去皮,與胡蘿卜均切成絲待用。
2)將植物油倒入鍋內(nèi),燒至五成熱,把漿好的魚條分多次分散著下入油鍋內(nèi),炸透撈出。再把油燒到七成熱,下入全部魚肉條,炸至外表略脆,撈出瀝油。
3)將植物油150克放入鍋內(nèi),待油燒熱,下入胡蘿卜絲、蔥頭絲煸炒出香味,加入番茄醬,用微火反復(fù)煸炒至植物油變成紅色,再加入精鹽4克、白糖、辣醬油炒勻,放入炸好的魚肉條,淋入香油,翻炒均勻即成。
番茄魚條特點(diǎn):色澤紅潤(rùn)明亮,魚條外酥里嫩,味道酸甜適口。
番茄魚條制作關(guān)鍵:魚條要分多次、分散著下入鍋內(nèi)炸,不要一次下得過(guò)多,待全部炸透定型后,再用旺火熱油把魚條炸一下,炸酥撈出。炒番茄醬時(shí)要用微火慢炒。
7歲兒童營(yíng)養(yǎng)餐三、燉丸子
燉丸子原料:豬肉餡500克,雞蛋1個(gè)約50克。植物油1公斤(實(shí)耗25克),醬油30克,精鹽10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,蔥15克,姜8克,水淀粉200克。
燉丸子做法:
?、賹⑷怵W放入代舅內(nèi),加入雞蛋、蔥姜末、五香粉、料酒、精鹽、水少許,攪拌均勻成餡。
②將油放入鍋內(nèi),七成熱時(shí),把內(nèi)餡擠成直徑2厘米的丸子40個(gè),投入鍋內(nèi),炸成金黃色撈出。
?、蹖⑼枳恿朔湃脲亙?nèi),加入水(以漫過(guò)丸子為度),放入醬油、花椒、蔥段、姜片,開(kāi)后轉(zhuǎn)微火燉15分鐘即成。
燉丸子特點(diǎn):酥嫩咸香,色澤金紅。
燉丸子制作關(guān)鍵:攪肉餡時(shí),按500克肉放1個(gè)雞蛋,可使丸子松軟。選擇肥瘦肉餡做丸倉(cāng)料。炸丸子火不宜太旺,油不宜過(guò)熱,以免將丸子炸糊。丸子下鍋后不要立即用勺推攪丸子。
7歲兒童營(yíng)養(yǎng)餐四、桂花豆腐
桂花豆腐原料:豆腐6塊,雞蛋10個(gè),筍丁50克,黃瓜丁50克。 配料: 植物油150克,精鹽13克,味精5克,水100克,水淀粉80克。
桂花豆腐做法:
1)將豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁,用熱油炸成黃色撈出待用。
2)將雞蛋打入盆內(nèi),加入筍丁、黃瓜丁、精鹽、味精、水淀粉,攪拌均勻。
3)將油放入鍋內(nèi),將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)稍炒一下,再將炸好的豆腐倒入鍋內(nèi)炒熟,出鍋即成。
桂花豆腐特點(diǎn):色澤鮮艷,形似桂花,鮮美松軟,營(yíng)養(yǎng)豐富。
桂花豆腐制作關(guān)鍵:豆腐要待油熱后再下鍋炸,視豆腐表面變黃,稍掛小點(diǎn)立刻撈出。