北京老舍茶館簡(jiǎn)介資料
北京老舍茶館簡(jiǎn)介資料
老舍茶館是以老舍先生命名的茶館，開(kāi)業(yè)以來(lái)，老舍茶館接待了很多中外名人，享有很高的聲譽(yù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的北京老舍茶館簡(jiǎn)介資料，供大家參閱!
老舍茶館簡(jiǎn)介
老舍茶館是以老舍先生命名的茶館，建于1988年，古香古色、京味十足。可以欣賞到曲藝、戲劇名流的精彩表演，同時(shí)品用名茶、宮廷細(xì)點(diǎn)和應(yīng)季北京風(fēng)味小吃。開(kāi)業(yè)以來(lái)，老舍茶館接待了很多中外名人，享有很高的聲譽(yù)。
老舍茶館歷史
提起“老舍茶館”，不但在京城婦孺皆知，就是在外埠，甚至在國(guó)外，知道這個(gè)字號(hào)的人也不少。“老舍茶館”已然成了北京這座六朝古都和國(guó)際大都市的“城市名片”。
京城的大小茶館有五六百家，為什么只有老舍茶館享有“城市名片”的美譽(yù)?
一是因?yàn)樗啥皱X(qián)一碗的大碗茶起家，是改革開(kāi)放以后，京城開(kāi)的第一家新式茶館。二是因?yàn)椴桊^以老舍先生命名，老舍先生是京味文化的代表之一，有很高的知名度。三是因?yàn)槔仙岵桊^有味兒。什么味兒?當(dāng)然是京味兒了。人們進(jìn)茶館不單是品茶味兒，還要品其中的文化味兒。這兩樣兒老舍茶館全占了。所以說(shuō)它不出名誰(shuí)出名?
當(dāng)然，老舍茶館能在京城享有美譽(yù)，除了以上說(shuō)的三點(diǎn)，還有一點(diǎn)不可忽視，那就是茶館的創(chuàng)辦人尹盛喜先生的口碑 和知名度。說(shuō)老實(shí)話(huà)，尹盛喜的大號(hào)，在京城是與老舍茶館分不開(kāi)的。人們提起老舍茶館，自然會(huì)想到尹盛喜，同樣，說(shuō)起尹盛喜，也會(huì)同時(shí)想到老舍茶館。如果說(shuō)老舍茶館是形，那么可以說(shuō)尹盛喜是它的魂。換句話(huà)說(shuō)，沒(méi)有尹盛喜，就沒(méi)有老舍茶館。沒(méi)有老舍茶館，尹盛喜也不會(huì)有這么高的聲望。尹先生已于2003年6月作古，但老舍茶館還在，仿佛尹先生還活著。人們到老舍茶館，依然會(huì)對(duì)尹先生的為人和事跡津津樂(lè)道，人們并不覺(jué)得尹先生“走”了。一個(gè)人的名字和形象能與一個(gè)茶館如影相隨，古今中外恐不多見(jiàn)。
尹盛喜的名字最初是與二分錢(qián)一碗的大碗茶聯(lián)系在一起的。1979年，改革開(kāi)放之初，人們的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)還處于朦朧狀態(tài)，老尹就帶領(lǐng)一幫待業(yè)青年，在前門(mén)大街支起了茶攤。此舉轟動(dòng)一時(shí)，自然老尹也以改革開(kāi)放的典型上了報(bào)紙、上了電視。由茶攤到茶館，老尹花了將近8年時(shí)間。人們不難想象一碗茶二分錢(qián)，積累起開(kāi)茶館的資金，要付出多少辛苦和血汗。“抗戰(zhàn)八年”，老尹挺過(guò)來(lái)了。1987年11月，當(dāng)老舍茶館舉行開(kāi)張儀式時(shí)，人們?yōu)檫@個(gè)茶館的開(kāi)張不禁眼前一亮。要知道當(dāng)時(shí)偌大的京城還沒(méi)有一家像樣的茶館。老尹又成了第一個(gè)“吃螃蟹”的人。
老舍茶館創(chuàng)辦之初，我曾采訪(fǎng)過(guò)老尹。盡管茶館開(kāi)張以后，有許多文化名人和藝術(shù)界的名家來(lái)捧場(chǎng)，有幾位中央領(lǐng)導(dǎo)也有市政府、區(qū)政府的頭頭腦腦作陪，光顧過(guò)茶館，但是茶館的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。有些媒體對(duì)茶館的茶份兒錢(qián)提出異議，認(rèn)為老舍茶館的門(mén)檻太高了，平民百姓進(jìn)不來(lái)，老舍茶館不是平民茶館。說(shuō)老實(shí)話(huà)，老尹當(dāng)時(shí)的心理壓力很大。時(shí)代變了，社會(huì)進(jìn)步了，人們的生活水平和生活質(zhì)量越來(lái)越高，文化需求也越來(lái)越多樣化。北京的茶館應(yīng)該開(kāi)成什么樣的?老尹為此進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的思索。
我曾跟老尹深聊過(guò)，發(fā)現(xiàn)他當(dāng)時(shí)的心情非常復(fù)雜。一方面，他難以割舍二分錢(qián)一碗的“大碗茶情結(jié)”。另一方面，他試圖辦一座能充分展示京味文化，具有一定檔次和品位的現(xiàn)代化茶館，并使它成為城市文化的一個(gè)“窗口”。這兩點(diǎn)完全融合在一起很難。老尹是老北京人。老北京的茶館很多，舊京茶館主要有五大類(lèi)，即大茶館、書(shū)茶館、棋茶館、野茶館和二茶館。這些茶館跟南方的茶館茶樓比起來(lái)，條件非常簡(jiǎn)陋，兩間小屋，幾個(gè)方桌條凳，支上爐灶，置把大茶壺，就可以開(kāi)個(gè)茶館。野茶館指的是郊外或城鄉(xiāng)結(jié)合部的地界，支個(gè)棚子，擺幾個(gè)小方桌，招攬過(guò)客歇腳打尖兒，也是一個(gè)茶館。這種老式茶館用現(xiàn)代文明的眼光看，已顯得然落后，盡管這些老式茶館很有味道。但是讓現(xiàn)代人到這種光線(xiàn)昏暗，煙氣繚繞，聲音嘈雜的地方，就著塵土飛揚(yáng)去喝茶，顯然是與現(xiàn)代生活是脫節(jié)的。老尹是經(jīng)過(guò)深思熟慮之后，才選擇了后者，即，要辦一座既有京味文化特點(diǎn)，又有現(xiàn)代生活氣息的茶館?，F(xiàn)在看來(lái)，他的這一選擇是對(duì)路的。從某種意義上說(shuō)，正是因?yàn)橛辛死弦鼊?chuàng)辦的老舍茶館的模式，才有后來(lái)京城各種體現(xiàn)茶文化的新式茶館的出現(xiàn)。
老尹為辦好老舍茶館是傾盡全力的，為此他付出了大半生的心血。他把老舍茶館作為展示京味文化的大舞臺(tái)。這些情況，我們能從這本書(shū)的內(nèi)容領(lǐng)略到。本書(shū)有大部分章節(jié)講述的是老舍茶館的茶道、茶藝、茶緣、茶文化，細(xì)節(jié)詳實(shí)具體。讀之，我們會(huì)感受到當(dāng)年老尹創(chuàng)辦老舍茶館的良苦用心和老舍茶館所具有的文化內(nèi)涵。
老尹生前以老舍茶館為旗號(hào)，成立了商貿(mào)集團(tuán)，把買(mǎi)賣(mài)做得不小。集團(tuán)搞過(guò)商業(yè)貿(mào)易，搞過(guò)珠寶生意，搞過(guò)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，搞過(guò)飯店酒樓，也搞過(guò)雷鋒紀(jì)念館等社會(huì)公益事業(yè)。但不管做什么買(mǎi)賣(mài)，他都以老舍茶館為主業(yè)，沒(méi)忘自己的老本行。這種“茶館情結(jié)”，一方面說(shuō)明他對(duì)古都文化的熱愛(ài)，另一方面也表明他始終沒(méi)忘本。現(xiàn)在老尹的“茶館情結(jié)”正在被他的女兒尹智君所延伸。尹智君屬于新時(shí)代成長(zhǎng)起來(lái)的年輕人。盡管她對(duì)老北京文化的了解沒(méi)有父親老尹深，但在父親身邊，耳濡目染，加上她本人也是在胡同長(zhǎng)大的，又接受過(guò)系統(tǒng)的高等教育，所以她也像父親那樣對(duì)北京文化充滿(mǎn)了熱愛(ài)。這種熱愛(ài)已經(jīng)融入到她接手老舍茶館后的一系列經(jīng)營(yíng)理念中。小尹不論在思想觀念，還是在對(duì)傳統(tǒng)文化的理解厚重度上，都不比自己的父親差。真應(yīng)了那句老話(huà)，長(zhǎng)江后浪推前浪，一代更比一代強(qiáng)，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
講究味兒，講究新意。這是尹智君經(jīng)營(yíng)老舍茶館的路數(shù)。接父親的班不久，她便認(rèn)認(rèn)真真地考察了京城的茶館現(xiàn)狀，接著又找專(zhuān)家、請(qǐng)顧問(wèn)，虛心求教，很快她得出一個(gè)結(jié)論：辦茶館既要保持特色，又要與時(shí)俱進(jìn)，絕對(duì)不能墨守成規(guī)，一成不變，吃父親的老本。
她的膽兒似乎比父親還大。2002年，她投資100多萬(wàn)元，全面改造了原老舍茶館的二樓，愣是在二樓蓋起一個(gè)“四合院”。古色古香的四合院茶館開(kāi)張后，吸引了八方茶客。接著，她又投資幾十萬(wàn)，全面開(kāi)發(fā)北京小吃，什么做爆肚、羊頭肉、面茶、驢蹄燒餅、奶豆腐的等等小吃名家，都被她請(qǐng)到老舍茶館。這些舉措，不但充實(shí)了老舍茶館原有的文化內(nèi)涵，而且在文化的外延上得到了擴(kuò)展，使人們?cè)谄凡柚啵瓤陕?tīng)大鼓評(píng)書(shū)相聲，以悅其目，又可品嘗到地道的風(fēng)味小吃，以飽口福。小尹辦茶館確實(shí)愛(ài)動(dòng)腦子，而且有許多創(chuàng)新。當(dāng)然，尹智君的這些舉措只是剛剛開(kāi)始，按她的思路，將來(lái)要把老舍茶館辦到外地去，甚至要走出國(guó)門(mén)。這些，我們?cè)谶@本書(shū)中都能體味到。為老舍茶館寫(xiě)本書(shū)，是尹盛喜先生生前的一大心愿，現(xiàn)在他的這一心愿，被自己的女兒尹智君實(shí)現(xiàn)了。這本書(shū)洋洋灑灑十多萬(wàn)字，引經(jīng)據(jù)典談茶道說(shuō)茶事論茶經(jīng)，娓娓動(dòng)聽(tīng)談老舍茶館的經(jīng)歷和軼事，內(nèi)容翔實(shí)具體，語(yǔ)言平實(shí)樸素，對(duì)我們了解老舍茶館，以及如何開(kāi)茶館，具有一定的參考價(jià)值。當(dāng)然，本書(shū)也有遺憾之處，比如沒(méi)有寫(xiě)出老舍茶館的創(chuàng)辦人尹盛喜先生的精神世界和他的人格魅力。沒(méi)有寫(xiě)出尹智君接父親的班以后，以一種崇高的使命感，如何使老舍茶館再度輝煌的感人經(jīng)歷。當(dāng)然此書(shū)是專(zhuān)門(mén)寫(xiě)茶館的茶事，為老舍茶館宣傳，不可能面面俱到。我想如有可能將來(lái)寫(xiě)一部尹盛喜先生與老舍茶館的書(shū)，以寫(xiě)老尹這個(gè)人為主，一定會(huì)更精彩，更吸引人。一個(gè)人“走”了，留下一座茶館。一個(gè)人“去”了，他的名字卻跟一個(gè)茶館聯(lián)系在一起，讓后人念念不忘。這也許是一個(gè)人死后最好的紀(jì)念碑。
一個(gè)人“走”了，他還活著。因?yàn)樗_(kāi)的茶館還在，人們?cè)诤炔杵凡钑r(shí)，會(huì)想起這個(gè)人，會(huì)念叨這個(gè)人。這也許正是一個(gè)人的生命價(jià)值所在。
從這兩點(diǎn)看，老舍茶館值得一說(shuō)。尹盛喜先生值得一書(shū)。
老舍茶館發(fā)展
北京老舍茶館成立于1988年12月，是北京大碗茶商貿(mào)集團(tuán)公司投資創(chuàng)建的獨(dú)資企業(yè)。1988年，是中國(guó)改革開(kāi)放的大門(mén)剛向世界打開(kāi)不久，但西方文化已開(kāi)始對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了強(qiáng)大沖擊。眼見(jiàn)戲曲等民族藝術(shù)日益走向低迷，一向喜愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化的該公司總經(jīng)理尹盛喜決定開(kāi)個(gè)京味茶館，將中國(guó)的傳統(tǒng)戲曲、北京小吃、中國(guó)茶文化都匯集到一起，宣傳和展示中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。 一位專(zhuān)家說(shuō)，北京的茶館在明清時(shí)期最為盛行。接其功能有清茶館、書(shū)茶館、茶酒館和野茶館之分。這些功能各異的茶館，不但成為當(dāng)時(shí)人們生活中不可或缺的一部分，也成了中國(guó)文化的重要組成部分。而現(xiàn)在的茶館業(yè)又大致分為兩類(lèi)。一類(lèi)是傳統(tǒng)的大茶館，另一類(lèi)則是海派的茶藝館。
老舍茶館就屬于傳統(tǒng)茶館中的佼佼者，無(wú)論是在形式上還是在功能上都繼承和保留了京味茶館的韻味。古樸的環(huán)境、木制的廊窗、中式硬木家具，以及細(xì)瓷蓋碗、墻上懸掛著的各式宮燈，都透著十足的京味。在這里您不僅可以品嘗到正宗宮廷細(xì)點(diǎn)和北京風(fēng)味小吃，還可以在兩個(gè)多小時(shí)的演出中，欣賞到戲曲、京韻大鼓、雜技、舞蹈等十幾種藝術(shù)門(mén)類(lèi)的演出。
時(shí)至今日，老舍茶館已發(fā)展成為一個(gè)具有2000平方米營(yíng)業(yè)面積，可同時(shí)接待600人的茶樓，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年老舍茶館全年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入700多萬(wàn)元。老舍茶館作為一個(gè)特別的休閑旅游場(chǎng)所，正日益受到中外游客的青睞，20年來(lái)，老舍茶館平均每年可接待外國(guó)游客六七萬(wàn)人次，分別來(lái)自100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。美國(guó)前總統(tǒng)布什、前國(guó)務(wù)卿基辛格，俄羅斯前普里馬科夫，日本前首相海部俊樹(shù)、中曾根，泰國(guó)公主詩(shī)琳通等都曾是這里的座上客。
自1993年基辛格首次走進(jìn)老舍茶館后，外國(guó)游客紛至沓來(lái)，他們對(duì)這里的一切都感到十分新奇，不但會(huì)索要一個(gè)與基辛格一樣的大元寶帶回家，還紛紛與中國(guó)的演員合影留念，將中國(guó)的傳統(tǒng)文化介紹給他身邊的朋友和家人。在老舍茶館的留言薄中看到，許多外國(guó)朋友對(duì)老舍茶館都給予了高度評(píng)價(jià)，一位烏拉圭副總統(tǒng)寫(xiě)道“具有‘天方夜譚’式的晚會(huì)給我留下回憶”;斯洛伐克的一位議會(huì)副主席說(shuō)“我為中國(guó)藝術(shù)和美妙茶香而沉醉。”
雖然老舍茶館的歷史并不長(zhǎng)，但這里真的已經(jīng)成了外國(guó)友人了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)窗口。茶館文化雖然帶有快餐的性質(zhì)，短短兩個(gè)小時(shí)的體驗(yàn)，不可能使外國(guó)游客對(duì)中國(guó)的書(shū)法、戲曲等藝術(shù)形式有深刻的了解，但茶館一方面爭(zhēng)取在有限的時(shí)間里能讓客人看到最多的藝術(shù)門(mén)類(lèi)，另一方面也在環(huán)境上也下了很大的力氣，在裝飾風(fēng)格上充分體現(xiàn)中國(guó)美學(xué)思想，讓這些外國(guó)友人從始至終都能融會(huì)在中國(guó)文化的氛圍里。
老舍茶館不但積極“輸出”中國(guó)傳統(tǒng)文化，也積極向國(guó)內(nèi)的游客介紹外國(guó)文化。1995年維也納約翰施特勞斯樂(lè)團(tuán)就曾到訪(fǎng)老舍茶館，并登臺(tái)演奏了著名的《拉斯基進(jìn)行曲》。據(jù)悉老舍茶館獨(dú)特的藝術(shù)氛圍，吸引了越來(lái)越多的外國(guó)藝術(shù)團(tuán)體紛紛來(lái)此獻(xiàn)藝，老舍茶館成了真正的文化交流的舞臺(tái)。
競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈當(dāng)下在北京各大涉外文化旅游場(chǎng)所中，靠傳統(tǒng)文化吃飯的很多，他們中有老字號(hào)的湖廣會(huì)館、梨園劇場(chǎng)、天橋樂(lè)，也有剛成立不久的昌蒲河戲樓，經(jīng)營(yíng)特色上也十分相似，以吸引外國(guó)游客為主，而畢竟來(lái)京的外國(guó)游客有限，這么多商家分一杯羹，那就要看誰(shuí)辦得更有特色。
茶館認(rèn)為老舍茶館在競(jìng)爭(zhēng)中有自己的優(yōu)勢(shì)，在社會(huì)上已樹(shù)立了良好的口碑，從成立之初到現(xiàn)在一直扶持傳統(tǒng)文化藝術(shù)的發(fā)展，旗下網(wǎng)絡(luò)了一批志同道合的藝術(shù)家。從創(chuàng)立至今已有梅葆玖、袁世海、李世濟(jì)、馬三立、姜昆、謝添、于是之等登臺(tái)獻(xiàn)藝。這些資源是業(yè)內(nèi)其他商家不可比擬的，演員們?cè)诶仙岵桊^演出不太看中報(bào)酬。老舍茶館也將開(kāi)始為藝術(shù)家們舉辦個(gè)人專(zhuān)場(chǎng)，以反哺他們對(duì)老舍茶館的信任。
除此之外，老舍茶館通過(guò)縮小其他產(chǎn)業(yè)的投資比例，集中加大了對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的投入力度。通過(guò)改制，他們?cè)谇伴T(mén)箭樓附近又投資興建了一座與老舍茶館并稱(chēng)為姊妹花的大碗茶戲樓，這種規(guī)模發(fā)展的效應(yīng)使其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取了主動(dòng)。
他們還將請(qǐng)管理方面的專(zhuān)家對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，對(duì)傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式進(jìn)行改造，為此老舍茶館的管理層還先后赴臺(tái)灣、日本、新加坡、泰國(guó)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)習(xí)。
老舍茶館是一家集體所有制企業(yè)，但他們始終以弘揚(yáng)傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化為已任，這種精神令所有人都為之動(dòng)容。老舍茶館走到今天是幾代人的努力，蘊(yùn)含了企業(yè)家、表演藝術(shù)家、外交家們的心血，希望這顆涉外文化旅游業(yè)中的明星永遠(yuǎn)熠熠生輝。
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